丹麦手撕吐司的做法豆果美食

开酥的季节已经悄然而至~一款超级柔软用手撕着吃的吐司，我们一起来贴秋膘吧~配方可以做两个学厨水立方吐司模具By曼小曼__用料高筋面粉g低筋面粉60g脱脂奶粉20g盐5g细砂糖40g酵母5g炼乳10g全蛋液30g黄油30g裹入黄油g做法步骤1、将黄油放在保鲜袋中，用擀面棍敲开擀成正方形，然后放入冰箱中冷冻备用，这里建议用普通无盐黄油，发酵黄油熔点低，很容易融化2、将配方中除黄油和裹入黄油的材料一起揉成面团，能拉出厚膜，再加入黄油继续揉至扩展阶段，然后放在烤盘中擀成长方形，盖好保鲜膜放入冰箱中冷冻一小时左右3、然后取出黄油和面团，将面团擀至黄油两倍大，将黄油放在面团上，用面团包好，接缝处捏紧4、用走锤顺着接缝的方向擀开，擀至0.5cm厚左右，擀开的时候要注意用力均匀，使黄油分布均匀，台面上要撒粉防粘5、将面团分成五等分，右边五分之二往左折，左边五分之三往右折6、再将面团对折，完成第一次四折，然后将面团盖好保鲜膜放冰箱冷藏松弛二十分钟，这样可以更好的擀开7、取出的面团重复擀开8、第二次四折9、完成第二次四折继续冷藏松弛10、松弛好的面团取出后擀开成厚片，约1cm厚11、因为我们要做两个吐司，所以将面片一切为二12、第一份面团切成0.5cm宽一条13、然后将层次朝上稍许压扁，然后每条稍许重叠摆放在一起，再压紧一下14、可以撒一些红豆或者蔓越莓干15、将面团卷起成圆筒状，放入模具中16、第二种包法，将剩下的面片均匀的切成六长条17、将层次朝上稍许压扁18、然后编成两个三股编19、放入模具中进行发酵20、放入模具中进行发酵21、面团发酵至九分满，温度不要超过30度，不然黄油会融化，表面刷稍许蛋液22、预热烤箱至、烘烤28分钟即可24、成品25、成品26、成品27、成品28、成品----------豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载App查看。