烘焙圈子粑粑爸爸吐司做法I高颜值,多

吐司，是英文toast的音译，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。吐司也叫烤面包片。

吐司因其口感绵软，保存方便，一直都是面包店里的销量冠军。

但传统吐司的口味大多数比较单调，选择性少，所以有着丰富内馅的吐司往往一经出炉，便被抢购一空。

网红吐司爸爸糖吐司又叫粑粑糖吐司

别小看粑粑（爸爸）糖的吐司

他家可是足足有16种口味！

每一款都是吃货圈的心头好，

每次来选购都觉得选择困难症到极致！

爆棚的粑粑（爸爸）糖制作工艺

1、和面：

2、压面：

3、敲面、推面：

都是分三次，每次有固定宽度高度，至于敲多少次嘛，看师傅个人技术了。爸爸糖的每一个吐司都要经过揉搓上劲，再反复捶打，再揉搓上劲，再反复捶打......再经过多下敲打才能得到爸爸糖的认可。

4、编辫、成型：

切开可以看到吐司内部清晰的纹理，这样漂亮的纹理才是一个好吐司该有的灵魂！

5、醒发、烤制：

6、成品：

一炉香气诱人的吐司面包，从开始制作到出炉需要4小时。用心的制作和上等的配料，自然呈现出高品质的口感，仅靠这枚“简单”的吐司，便俘获一众吃货的心。

粑粑（爸爸）糖口味

原味吐司、巧克力、抹茶红豆、

皇冠吐司、胡麻籽全麦吐司

......

好吃的吐司有几十款

淡淡的奶香味直往鼻子里面钻！

每一片口感都超级柔软细腻

清爽而不甜腻。

原味吐司

尝一口你就会爱上！外酥内软，带有浓郁的麦香，更带有松软有弹力的口感。

天然麦香味和奶香味相混合，这样吃起来不失嚼劲，口感刚刚好。

奶酥吐司

刚出炉的吐司细腻均匀，顺着纹理撕着吃，口中都是浓厚的奶酥和吐司醇香的滋味。

抹茶红豆吐司

皇冠吐司

方方正正的吐司你肯定经常见，有棱有角的样子让人觉得特别扎实。但是像皇冠一样圆润美貌的吐司，是不是就不常见啦~那么美腻的皇冠吐司，绝对会让你第一眼就爱上！

皇冠吐司的表皮十分柔韧，弹性超好，就算你用力压一下，也会回弹成原样，而且不光颜值超高，里面还内藏玄机！暗藏着的进口的澳洲芝士，就等你咬上一口带来超强惊喜！那溢满整个口腔的香气和滋味，只能说尝试过才明白有多幸福！

巧克力吐司

黑巧的微微苦涩与吐司本身的麦香相得益彰，甜而不腻

家庭版粑粑糖吐司

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奶酥吐司（家庭版爸爸糖奶酥吐司）

by：幸福de眼泪爱美食

爸爸糖的奶酥吐司被很多小伙伴们催很久啦！但是我没有吃过爸爸糖吐司，看似应该是里边有不少黄油的，而且做法应该是和开酥做法差不多吧，我今天做的这个奶酥吐司就算是减油家庭版的爸爸糖奶酥吐司吧，具体味道不知道和爸爸糖的有什么区别，但是也是非常好吃的。尤其是我这个外皮烤的有点火大了，吃的时候外皮都是酥脆的，我个人非常喜欢。而且做法并没有开酥那么复杂，卷一卷就可以啦！不过这个吐司有一点点像开酥类的，烤的时候也会漏油，这个漏油是正常现象，我去查了爱和自由老师的书，我看她书上写着烤金砖的时候就会漏油，而且之前做开酥类的丹麦卷时也会有一些油漏出来，大家烤的时候一定要用烤盘垫着，烤盘上边再放上锡纸，别问我是怎么知道的，你们懂的！说多了都是泪呀！

食材清单

烹饪步骤

步骤1

后油法把面团揉至手套膜。做吐司一定要揉到完全阶段才行哦！不然不能长很高。最差也要揉到破洞没有锯齿的状态。如果揉不到也不要紧，可以做成一个大的辫子面包也没问题。

步骤2

揉好的面团测一下温度，不要超过26度。

步骤3

面团放在一个容器里密封好。在28度的环境下发酵。发酵温度不可以超过28度。超过28度面包组织会粗糙，不好吃。面团在28度的环境里可以发酵60—80分钟。低于28度时间会延长。总之最后以检验状态为准。用手指沾干面粉在面团里戳洞，洞口不回缩或者有轻微回缩，面团不塌陷说明已经发酵好了。

步骤4

排气滚圆盖上保鲜膜松弛20—30分钟。

步骤5

这个时候来做奶酥馅：黄油提前软化，加糖粉搅拌均匀。

步骤6

加入奶粉拌匀。

步骤7

做好的奶酥馅放到保鲜袋里，擀成薄厚一致的片。放在一旁备用。

步骤8

面团松弛好擀成长方形。略大于奶酥片就可以。然后给面团翻面。

步骤9

奶酥片放在面团上。

步骤10

从上至下卷起来。

步骤11

稍微压扁。

步骤12

分成三份。全部切开。然后切开面朝上。把三股面团头部捏紧。

步骤13

编起来。底部也捏紧。

步骤14

两头用擀面杖压扁，然后把两头都折在下边。

步骤15

放进吐司盒里。可以室温发酵。也可以放进烤箱里，底下或者旁边放一碗热水。热水温度45度。模具要和热水有一定的空隙。然后关上烤箱门，调节发酵温度28度。

步骤16

发酵到模具的八分满。用手指蘸点干面粉在边缘按一下，看到凹陷稍微有一点回弹，但是还能看到有凹陷，说明已经发酵完成了。

步骤17

烤箱最下层放烤盘，烤盘上放锡纸，预热烤箱上下火度15分钟。

步骤18

放入提前预热好的烤箱下层，用度上下火烤40分钟。这个温度给的是个范围，因为你要根据自己家里的烤箱和模具调节。我用学厨这个模具度颜色还是有点深了。

步骤19

烘烤结束马上取出来，震一下然后脱模。

步骤20

面包刚考出来是硬的，慢慢就会变软。等还有余温的时候可以装进保鲜袋密封保存，凉透表皮就会回软了！开吃吧，非常好吃。

粑粑（爸爸）吐司，高颜值，多美味，还不赶紧告诉你身边的面包控！

再不下手就来不及啦！