超柔软的全麦吐司,健康低卡减肥必备直接

超柔软的全麦吐司，健康低卡减肥必备！

夏天来了，需要减肥的小伙伴真的是太多了！今天我们就来做一款全麦吐司吧，33%的全麦含量，一样的柔软且弹性十足，简单的直接法，耗时也很短哟。

食材：

吐司粉克，全麦粉克，牛奶克左右，全蛋液55克，零卡糖30克，黄油20克，鲜酵母4克。

厨具：法格西班牙真热风蒸烤箱

做法：

1.准备好所需食材。

2.全麦粉加入克牛奶，拌匀后密封冷藏一小时。

3.除黄油外的其他所有材料，包括提前泡的全麦，全部加入厨师机的搅拌缸，慢速搅拌至材料均匀，然后提高速度。

4.当面团搅拌到有弹性，加入室温软化好的黄油，低速让黄油慢慢与面团融合，然后提高速度搅打至结实且有弹性的膜，但是不要是薄到透明的膜。

5.把面团收拢光滑，放入发酵盒，送入蒸烤箱，设置25度发酵60分钟。

6.把发酵好的面团倒出来，底部朝上，撒少许手粉排气，然后左右三折，再上下对折。

7.再次放入蒸烤箱，25度发酵30分钟。

8.取出发酵好的面团，均分成三份，滚圆，松弛25分钟。

9.松弛好的面团从中间收成橄榄形，擀开，边缘的气泡直接拍掉。

10.翻面，自上而下卷起来，收口朝下松弛20分钟。

11.松弛好后再次擀长，翻面，卷起来。

12.收口朝下放入吐司盒。

13.送入蒸烤箱，38度发酵至9-10分满。

14.最后送入预热好的烤箱，全烤模式度烤制28~30分钟即可。

小贴士

1.液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整。

2.黄油室温要软化到位，不要很硬，也不要变成液体。

3.烘烤要充分，脱模要及时，文内使用的时间跟温度仅供参考，我使用的是法格智能蒸烤箱，3D热风循环技术，上色均匀超级美！一定要根据自己的烤箱以及模具的脾气来调整所需的温度和时间，请灵活掌握。

4.这款蒸烤箱的自带发酵功能可进行多项温度选择，满足你对面食的各种需求，发酵时还可保持湿度，厨房必备神器！而且它还可以高温清洁哟，通过蒸汽跟上下管加热进行一键清洁，吃得放心，任何美食都能hold得住！

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