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03:12早餐吃三明治，是很多台湾同胞的喜好，但是大陆这边却没有这个习惯。在常州工作的台湾人庄智源经常为怀念家乡的早饭而苦恼，于是他决定和太太把台湾早餐引进常州，“既可以通过台湾的早餐让在常州上班的台湾人解馋，也可以丰富常州的早餐选择，还能促进两岸早餐文化的交流，可谓是一举多得。”近日，扬子晚报

紫牛新闻记者走近夫妇俩面对面采访交流，获悉眼下他们的早餐产品得到了越来越多的常州人的认可，在常州已经开了6家连锁店，还开始着手布局外省市，美丽宜居的常州已然成为庄智源夫妇安家立业的幸福之城。一个台中、一个盐城因餐饮结缘，爱上了常州这座城“我年来到大陆，跑过很多城市。常州是我最想定居的地方。因为她的生活节奏不会那么快，也不会让人觉得慵懒。”庄智源回忆多年来在大陆的生活说，“虽然我和我太太都不是常州人，但是我们俩都喜欢常州，想在这里定居下来。”多年来，庄智源一直在餐饮行业打拼，来大陆奋斗的第一站，他选择了上海。因为上海是国际化大都市，当时他认为那里的工作待遇、发展机遇、工作环境都会比其他城市好很多。但是从小在台中长大的他，其实并不喜欢上海那种节奏特别快的生活。年，年近不惑的庄智源也开始考虑规划自己的未来。“有一天，一家猎头公司找到我，希望我能去常州，担任一家知名餐饮公司的总经理，并且开出的工作待遇也很不错。我觉得换个城市工作也是不错的尝试，就去了常州。”庄智源说，来到常州，他慢慢地喜欢上了这座城。因为这里的生活环境让他感觉到前所未有的舒适。并且也是在工作中，他遇到自己未来的太太谢玉干。“我太太是盐城人，刚开始，她来我们公司实习，从事营销工作，我还是她的领导。”庄智源打趣地说，在工作中，他就发现她工作能力很强，还特别能吃苦，于是也不自觉地经常和她交流工作心得。久而久之，他们的感情开始升温，渐渐地走到了一起，并且决定，以后就定居在常州。觉得常州早餐有些单调便想把台湾早餐引过来多份选择定居的方向都找好了，但庄智源却一直有个苦恼的问题：常州没有他爱吃的早餐。他觉得，既然没有，不如自己开一家早餐店，做自己爱吃的不说，还能丰富常州早餐的选择。越想越来劲，庄智源便开始不断给谢玉干推介家乡的早餐。“我们这边早上喜欢吃包子、油条、豆浆、面条之类的，但是他们那边喜欢吃现做的三明治，卤肉饭，大肠包小肠，自制冰红茶一类的。所以他就一直鼓动我开个台湾早餐店。”谢玉干说，“我看了看常州早餐市场上确实没有他讲的那些食物，因此对他的提议也蛮感兴趣的，就决定和他一起去台湾考察一下早餐市场。”年，刚到台湾的时候，她也被台湾的小吃震惊了，种类实在是太多，好多她都没听过。但是毕竟是开早餐店，于是他们就专攻早餐类的小吃。在台中，他们经常是从凌晨3点开始试吃，一路试吃到早上10点，由于早餐种类确实太丰富。他们也是挑了一些营养又健康还好吃的记录在案，打算一个个地学过来，在常州推广。两年磨一店不料开局遇冷主打好吃不重样成小区宠儿从年开始，庄智源和谢玉干就开始筹备开店，整整两年时间，他们学了很多食物的制作过程、配料秘方以及食材选材。现做吐司他们学了30余款，现做三明治、汉堡、手抓饼、蛋饼分别学了10余款，还学了很多小吃、轻食、主食等。待一切准备完毕，年，他们从台湾请了一位专门做餐饮培训的朋友一起，在武进最大的小区——湖塘御城小区开出了首家“麦早饭”门店，仅一个门店的早餐选择居然高达近种选项！本以为这种精益求精的做法开业就能受到青睐，不成想整整半年时间，生意都很冷淡。“开始可能是早餐文化的差异，生意并不好。随着吃过的人越来越多，大概半年时间，生意就火爆起来了。”谢玉干告诉扬子晚报/紫牛新闻记者，他们精心准备的店刚开张，本以为会一鸣惊人，结果现实很骨感，小区近两万居民，店里却少人问津。经过半年时间的经营，生意才好起来。原因有很多，像很多人对现做的三明治当早饭不适应，反而喜欢汉堡类的。还有就是上班时间，现做一份家庭餐至少七八分钟，顾客等不及。早餐一家人吃下来比较贵，也不大能接受。还有一些食材叫法不同，顾客对陌生的东西都不愿尝试，这些都影响到了发展。结合种种情况，后来店里根据顾客的习惯和建议进行了调整，组建了小区订餐群，提供小区预约订餐服务，还把台湾的食材叫法改成大陆的易懂叫法，通过不断和顾客磨合，生意慢慢就好了。“因为我们肉类食材都是当天凌晨去采购，现场制作的，绝不过夜，主打一个健康。很多家长觉得给孩子吃我们的东西放心，就成了我们店的‘忠实粉’了。”庄智源说，因为现在人生活条件好了，对健康饮食比较看中，他们也很重视这点，用料都讲究新鲜，厨房是开放式的，东西好坏顾客也都能看在眼里。像酱油他们用的是台湾地区的古法酱油，就连三明治、汉堡用到的面包也尽量是当天现做，最长不会超过两天。所以客户越来越信任他们的产品，眼下三明治已然成为了孩子们的“心头好”，上学、放学都爱吃。不少家长会通过他们的