面包房的人要被气哭了这椰蓉吐司的料也太

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#秋日生活创作季#

今儿烤了3个克的椰蓉吐司，造型饱满，满满的椰蓉真过瘾，如果面包房的人看到这么猛下料，怕是要被气哭了，很担心自己的买卖开不下去了。

咱给自己做，就这么任性呀！

现在虽然已入秋，但白天的气温还是很高的，所以在做吐司之前做些准备工作，比如食材提前几个小时放冰箱冷藏，以免在室温下操作时快速升温而影响面筋的形成。

烤箱有温差，烘烤的温度和时间根据使用烤箱的实际情况、模具的材质和大小、喜欢的上色和口感来调整。

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吐司粉克，干酵母4克，盐5克，细砂糖30克，鸡蛋50克，牛奶克，黄油40克

椰蓉80克，鸡蛋40克，黄油40克，细砂糖20克

克*3个

中层，上下火度，25分钟

1.备料：天热可将全部材料提前放冰箱冷藏2小时；

2.除黄油、盐外的材料入揉面桶，揉出粗膜；

3.加黄油、盐，揉出有弹性薄膜；

4.放发酵盒中，28度，基础发酵1小时左右；

5.面团发酵时制作椰蓉馅；

6.材料拌匀即可；

7.面团发至2倍大；

8.轻轻拍打排气，分成3等份，揉圆，松弛10分钟；

9.擀成长方形，均匀铺上椰蓉馅；

10.卷卷；

11.纵剖两半，顶部不切断；

12.拧成麻花状，尾部捏紧；

13.放模具中；用烤箱的发酵功能，35度，1小时；

14.面坯10分满，表面空白面皮刷蛋液；

15.入预热好的烤箱中层，上下火度，25分钟；

16.吐司饱满，上色均匀，出炉后立即脱模，凉后手撕食用。

1.面包配方可直接制作白吐司，3个克或2个克吐司，也可制作小面包；

2.馅料非常足，可根据喜好调整用量，用不完的可冰箱冷冻保存，回温后再使用。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。