这款特意为宝贝早餐做的三明治尺寸的中种吐

三能健康低糖克吐司模具SNDIY家用烘焙模具新品新科技淘宝￥36购买已下架今天为什么会用12厘米的吐司模具去做吐司，就是最近喜欢上了三明治，外面卖的很多三明治机都需要用到12厘米的吐司片才可以压边，形状才会好看，所以特意去买了两个定制的12厘米正方形吐司盒，为的就是要做出自己喜欢和满意的三明治来。家里的宝贝早上都不喜欢吃粥，但潮汕人又习惯早上是一碗白粥配小菜，所以每次我都要先帮她做一份早点，煮面汤吃几次她就腻，只有每次变换不同的口味的三明治，和热牛奶或者麦片，这样的早餐反而能让她经常吃，而且还吃不腻。当然我早上也可以不用太早起，一般10分钟就可以做好一份营养美味的三明治早餐。有时我做吐司，是一次做上两三条，有时甚至做到四条，放在冰箱内慢慢地吃。这次我用了中种法，中种法的吐司组织和绵软度都比直接法的吐司要好，没办法谁让我家的宝贝现在的嘴更叼了。做得不够好吃，她还真的嫌弃。70%中种淡奶油吐司材料：中种：高筋面粉：克；牛奶：克；新鲜酵母：10克主面团：高筋面粉：克；全蛋液：50克；淡奶油：42克牛奶：40克；奶粉：17克；细砂糖：48克黄油：10克；盐：4克做法：1.将中种面团的三种材料放入揉面盆内。2.揉成团即可，盖上保鲜膜冰箱冷藏17小时（或室温26度左右发酵3小时左右）。3.发酵好的面团拉开里面的面团状态为蜂窝状。4.后油法将主面团的材料按液体到粉类的顺序放入厨师机桶内，中种面团撕成小块一起放入厨师机桶内。5.揉面程序结束后，取出面团，面温在24-26度之间。6.检测面团，可以拉出薄而不易破的手套膜。7.面团整圆，放入盆内盖上保鲜膜松弛30分钟。8.将面团轻按排气，平均分成4份，一份在克左右，盖保鲜膜松弛15分钟。9.取一小份面团，擀成牛舌状，翻面，两边往中间叠。10.从上往下卷好。11.同个方向放入12厘米的正方形吐司模内。12.发酵箱设置32度，湿度80度，时间大概60-70分钟。13.发酵到吐司盒的8分满。14.烤箱预热，上火度，下火，中下层，烘烤的时间为38分钟。15.出炉后轻震一下模具，脱模，放晾架上放至手温装袋保存。我本人是很喜欢中种吐司的，虽然花的时间会长一点，但是出来的组织和口感几乎每次都没让我失望，一如既往的好。其实看似时间长，但操作起来跟直接法的差不多，只是需要先将中种的面团揉成团，放冰箱发酵就可以，无需我们时刻要看着，对于不习惯晚睡的小伙伴更好，晚上把面团揉好，早上起来就可以制作了。我家的小孩就喜欢吃中种的吐司，有时干脆是直接撕开着吃的。我的习惯会将吐司的糖量减少到较为清淡，所以吃多点也不至于太甜口。如果你也和我一样喜欢做面包的话，不妨试试看。特别我今天做的这个尺寸，是特意为现在外面卖的三明治机定制的，夹起来非常的好看哦！如果你喜欢我的文章欢迎你的分享，点赞和留言，让我们一起探讨美食给我们带来的