生吐司都不香了40全麦吐司,蓬松柔软能

全麦含量比较高的吐司，到了40%哈，做成了小小的一个g吐司，又有营养又润口，下次教大家%全麦的哈！

直接法很适合新手操作，也可以做成g的大吐司，柔软蓬松也能拉丝，健身减脂的宝宝一定要试试看~

麦香十足，柔软性在线，值得保留的经典款吐司之一啦！

制作配方

图文制作过程

1.除黄油外面团材料加入厨师机，揉出厚膜加软化的黄油，低速黄油吸收了再中速持续揉面，揉到薄而透明的手套膜状态即可。

2.面团第一次发酵：放入发酵箱温度28度，湿度75%，发酵约40分钟。发到体积膨胀约2倍，轻轻按压还有一点弹性的状态即可排气。分割，如果做g小吐司就每份约g，团圆整形.如果做大的就g每个.

.整形方法很简单，收圆，翻面，收拢成梭形，擀长翻面，从上到下卷起来就好啦。

4.如果做g的小吐司就三个一组入模具，如果做g大吐司就两个一组放入模具。发酵箱温度6度，湿度85%，约1个小时，第二次发酵。

5.发到8分满，刷蛋液装饰。

6.入烤箱烘烤，小法是高比克80s烤箱，一炉三个，平炉模式，上下度烘烤15分钟.盖锡纸，再烤10分钟。这个温度做一个参考，大家需要根据自家烤箱磨合时间哦~

艾瑞斯e8可以平炉模式，上火度下火度，烘烤25分钟。