超柔软无糖全麦吐司无糖吐司成功诀豆果

北京看白癜风哪间医院权威 http://www.xxzywj.com/

最近又把减肥提上日程了，那就撸一撸全麦吐司吧！这次全麦粉含量60%，依然超柔软！……………………………………………………………每次分享一个小知识点无糖容易失败，问题在发酵上，发酵的问题无非就是酵母、温度、湿度！在温度湿度和平时一致的情况下还失败，那一定是酵母酵母有很多品类，耐高糖酵母、耐低糖酵母、鲜酵母！还分即发型非即发型！1耐高糖酵母：糖量占粉量8%以上用、耐低糖酵母，糖粉占比8%以下用！（普通发馒头、没标注耐高糖的都是耐低糖）3鲜酵母：大多是耐高糖酵母！so失败是因为低糖面团里加了高糖酵母耐高糖和耐低糖的不同：耐高糖酵母里的转化酶多一些，转化蔗糖为葡萄糖，为发酵提供养料！而耐低糖酵母里麦芽糖酶多一些，专门分解淀粉里的麦芽糖，作为酵母养料进行酒精发酵！代糖里不含蔗糖so等于无糖！：即发酵母指直接掺入面粉后在一定温湿度直接发酵的酵母非即发酵母是指需用液体溶解在一定温湿度下发酵的酵母如果判断不了那就看酵母说明让你怎么操作这一点非常影响发酵，需要溶解的酵母没溶解直接撒进去%失败

By清汤_挂面

用料

牛奶00g普通高活性干酵母3克高筋粉克全麦粉克盐克椰子油5克代糖适量

做法步骤

1、所以材料准备好，我用的普通高活性酵母，不是耐高糖酵母、这款酵母是非即发的所以需要用牛奶溶解

、除椰子油外所有食材加入厨师机，

3、搅拌到8成厚膜，

4、加入提前软化的椰子油

5、搅拌到完全出膜！

6、第一次发酵，室温发酵两倍大，或烤箱8度1.5小时

7、分成均等三份

8、取一个擀开擀成牛舌状后，拍打边缘气泡，翻面卷起，全部卷起松弛10分钟

9、进行二次擀卷，擀开翻面卷起，

10、全部码入吐司盒

11、二次发酵，盖盖子，35度发酵1.5小时

1、发酵到9分满，按压表面不会弹或者缓慢回弹，不塌陷即可！忘记取盖子了，发到顶了，还是强行拉开了

13、烤箱下火00度上火底层烘烤40分钟，记得中途盖锡纸

14、烤好的吐司放在晾晒网上凉到有余温装入保鲜袋冷冻或者室温保存！

15、60%的全麦面包高度还是很棒的

16、也很柔软

牛奶的营养功效

1.镇静安神

意大利科研人员研究发现，牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。阿瓦洛内建议，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。

.抑制肿瘤

牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。

3.促进幼儿大脑发育

乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物，它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。

4.美容养颜

牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用，可使皮肤保持光滑滋润。

5.全面补充营养

可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险；能大大提高大脑的工作效率；能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生；使伤口更快愈合。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、