含水量极高淡奶油吐司软到不敢碰快收藏

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淡奶油吐司大家好，今天继续来跟大家分享烘焙食谱——淡奶油吐司，每次拆开一升淡奶油都会叫人无比焦虑，尤其到了夏天，淡奶油的存放就更是让人头疼的问题，经常会浪费，简直肉疼，所以平时也会总结一些专门消耗淡奶油的配方。今天分享的淡奶油吐司是专门消耗淡奶油的配方之一，因为我平时就很喜欢做面包，吐司又是早餐必备的，每次都是一次做两个，送朋友一个，自己留一个当作早餐，配方所给出用料为克吐司模具两个的量，如果做一个的话只要将用量减半即可，此配方的含水量是很高的，做出的面包非常软非常香，直接手撕着吃都相当过瘾，尤其是趁热的时候，特别好吃，出炉后儿子几乎直接吃了三分之一，喜欢吐司的朋友强烈建议试一试这个配方，面团软硬都是很好控制的状态，成功率很高。好啦，我下面就来分享一下这款淡奶油吐司具体的用料用量以及制作方法，有需要注意的地方会在具体步骤中做说明，喜欢的朋友赶快收藏试做吧！高筋面粉克，鸡蛋2个，淡奶油克，细砂糖80克，耐高糖酵母7克，牛奶80克，盐4克，黄油30克1.先来揉面，高筋面粉，细砂糖，盐，耐高糖酵母倒入厨师机揉面缸中，用刮刀拌匀，加入冷藏后的淡奶油，牛奶，鸡蛋，低速搅拌均匀转高速，揉成能拉出薄膜的状态2.加入室温软化的黄油，低速搅匀，转高速揉面，直到拉出薄透的手套膜即可，没有厨师机手揉的话，两个吐司的量就比较累了，能练出麒麟臂3.揉好的面团收圆，表面覆盖保鲜膜室温（26-28度）发酵，北京现在的气温特别适合室温发酵4.发酵至2-3倍大，手指蘸面粉戳洞，洞口不回缩，面团不塌陷即可5.取出面团，放在砧板上，轻拍排气，平均分成6份，我是做两个吐司的量，做一个的话分成3份6.每一份面团滚圆，表面覆盖保鲜膜静置松弛15分钟7.取一份，擀开，从中间向上向下擀，拍掉边缘的气泡，整理一下形状8.卷起，全部卷好，表面覆盖保鲜膜静置松弛15分钟9.取一份拍扁，擀长，上下两端整理好，宽度整理一致10.自上而下卷起，轻轻卷起即可，不要卷的太紧11.摆放进克吐司模具中，进行第二次发酵12.我用的发酵箱进行二发，温度35度，湿度百分之75，如果没有就选择适合自己的发酵方法即可13.发酵至9分满，距离模具边缘1厘米处14.烤箱（E45S）以上火，下火度进行预热，最下层，烤30-35分钟即可，上色满意后及时加盖锡纸，模具盖盖子的话则不需加锡纸（低糖吐司盒温度加10度或者烘烤延长10分钟）15.烤好的吐司出炉连同模具摔震几下，震出热气，避免吐司回缩，然后倒在网架上晾凉即可16.晾凉包装了，绵密，香软，全程无滤镜，非常好吃好啦，今天的食谱介绍就是这样，掰掰～图文原创，抄袭必究！我是爱家人，爱美食的美食妃英理！如果您喜欢我的分享，记得点赞、收藏和转发，如果有更好的建议，可以在评论里给我留言，您的支持是我前进的动力。我每天会在这里分享一些家常美食，期待与您一起交流学习！感谢您的支持！