十分钟快手菜丹麦黄油吐司,比外卖强

今天和大家分享丹麦黄油吐司的教程，这是一款当下非常流行的吐司，爸爸糖的吐司基本都有用到今天这款吐司的面团来制作。丹麦吐司通过黄油开酥的办法来给面团增加层次，里面结构非常细腻，层次丰富。我今天做的是三次折叠，层数达到36层。面包整体非常柔软，烤出来效果也十分给力，非常好看。趁着现在天气还不热，喜欢的朋友可以试着做起来！

By石头Kido_Kido

用料-------------面团材料高筋面粉克低筋面粉克盐4克糖40克酵母5克水75克牛奶80毫升黄油15克-------------黄油片黄油克-------------做法步骤

1、首先把所有面团材料放入揉面缸，这里需要注意盐糖不要直接接触酵母，所有液体材料需要用冷藏的。

、厨师机中速揉面大概十分钟左右揉到面团表面光滑就可以了。测量一下面团温度，低于4度就可以。

3、包上保鲜膜按压成一个长方形放入冰箱冷冻半小时。

4、取一张烘焙纸折成15×15公分的正方形，然后克黄油放入，用擀面杖擀成厚薄均匀的黄油片就可以了，放入冰箱冷藏备用。

5、冷冻好的面团取出，光滑面朝下，擀成一个16×30公分的长方形，黄油片放在中间。

6、包起来，用手轻轻按压把空气排出去，然后封口捏紧。

7、擀成18×45公分的长方形，切去两头不均匀的部分。

8、扫去表面多余的面粉，像图片这样折起来。

9、再次对折以后包上保鲜膜冰箱冷藏松弛半小时，第一次四折完成。

10、取出松弛好的面团，擀成18×45公分的长方形，切去两头不均匀的面团。

11、扫去表面多余的面粉，像图片一样折起来。

1、折好以后包上保鲜膜冰箱冷藏松弛半小时，第二次三折完成。

13、再次取出松弛好的面团，擀0×35公分的长方形，切去两头不均匀的部分。

14、可以看到很明显的层次。

15、扫去表面多余的面粉，按照图片操作折起来。

16、折好以后再次包上保鲜膜冰箱冷藏松弛半小时，最后一次三折完成。面团一共有4×3×3三十六层，层数就够了。

17、取出松弛好的面团擀成18×5的长方形，然后从18厘米的那一边切成9条。

18、切面可以看到很明显的分层。

19、按照图片操作编辫子。

0、编好的辫子就是这样的，两头捏紧，每三条一组操作，一共三组。

1、辫子两头向下折叠放入吐司盒中，把最好看的一段展示在表面，然后8度左右室温发酵大概.5小时。快发酵好的时候预热烤箱上火，下火，时间5分钟，我这里用的低糖吐司盒，大家如果用普通吐司盒就上火，下火00，时间30分钟。

、吐司发酵到九分满就可以，表面刷上一层全蛋液，撒上杏仁片。放入烤箱下层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整，上色满意以后记得盖上锡纸防止烤糊。

3、吐司看好以后出炉震一震放凉就可以食用啦！

4、切片以后可以看到吐司内部黄油分层结构，很完美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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