手工版牛奶吐司实现吐司自由这样吃,全

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有没有人像我一样疯狂地热爱着吐司？吐司可以做很多美食出来呀！三明治，充饥食物，乳香条…碳水是永远的神呀！自从购入海氏烤箱后，我再也没有进过面包房了~因为我已经实现吐司自由啦！快来自己动手做做吧~

By澄妈的厨房

用料中裕高筋面粉50克冰牛奶克耐高温耐糖酵母3克白糖50克奶粉1勺盐1克黄油5克做法步骤

1、第一步：称50g高筋面粉。（我这里用的中裕高筋面粉）

、第二步：打入一只可爱的鸡蛋。

3、第三步：加入ml冰牛奶。冰牛奶会增加面筋哦~

4、第四步：加入50g白糖

5、第五步：加入3g耐高温耐糖酵母

6、第六步：搅拌成絮状进行揉面

7、第七步：揉至面光的状态，加入4g奶粉，继续揉面。

8、第八步：揉至撕拉边缘大锯齿状。

9、第九步：加入黄油和盐，继续揉面。

10、第十步：揉出至筋膜状态，手工揉面这个状态就可以了。搅面机可以揉出手套膜，口感更加。

11、第十一步：放入烤箱发酵至两倍大。

1、第十二步：发酵温度9度，放一杯75度温热水，保证发酵湿度。

13、发酵至如图所示即可。

14、第十四步：分成3等份。

15、第十五步：整形至长条，擀成薄长状。卷起，放入模具中。

16、第十六步：发酵至九分满。

17、第十七步：上下管预热度，烤40分钟左右。出箱震模脱模放凉切片即可。

18、切片完成

小贴士

★这道配方中，面粉湿度比较大，手工揉面有点费时。还是建议搅面机揉面哦。（我缺台揉面机，哼哼哼）★奶粉之所以后放，就是为了揉面的时候适当减少湿度，更好揉一些。★黄油和盐是第二次揉面的时候一起放哒。★一定要震模哦，这样能够把中心的热气排出，防止塌陷。★切片的时候一定要等面包凉透了才能切哦！切片的时候注意安全！☆关于工具☆烤箱：海氏（Hauswirt）40升C45高配置双层门烤箱。吐司模具：烤乐仕带盖吐司模具g容量面粉：中裕高筋面粉揉面垫：双枪牌50cm*40cm隔热手套：展艺牌切面刀：展艺牌

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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