一根棒子骨让餐厅排队的理由
2017-5-4 来源：本站原创 浏览次数：次▼▼▼▼
卤的油光光的棒子骨，大口啃肉
大口吸骨髓，爽翻！！
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资格跑山猪棒子骨，肉多、骨髓多
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热气腾腾的卤棒子骨，你要来一根吗？
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花样吸骨髓大法，一人举一根
大喊：干杯
朋友圈，这张干杯照估计会刷屏吧……
为了一根棒子骨可以排很久的队！太拼！！
原料：大棒骨2根、姜4片
调料：大料1朵、花椒20余粒、干辣椒2根、桂皮半根、老抽1大匙、黄豆酱1大匙、冰糖1小匙、盐适量。
步骤1：将猪棒骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间可换水数次。猪棒骨从中间斩断，洗净放入冷水中煮开后再煮3分钟，撇去锅中的血沫后捞出。
步骤2：锅洗净，加入水烧开，将焯过水的棒骨再次放入，水量要没过棒骨，是原料的3倍左右。步骤3：将大料、花椒、干辣椒、桂皮、老抽放入锅中，盖上盖子中小火焖煮1小时。步骤4：1小时候后放入黄豆酱后焖煮30分钟；放入冰糖，盖上盖子再焖煮20分钟。步骤5：最后按个人口味，调入适量的盐稍煮2分钟关火即可。1、没有冰糖可以用白糖代替，但是选用冰糖，菜品的色泽会亮些。2、焯过水的棒骨用砂锅焖煮，肉质更可口。
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