100中种北海道吐司,松软拉丝味道赞,

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中种北海道吐司喜欢吐司这样做，松软拉丝味道赞。原料：高筋面粉、糖、酵母、牛奶、淡奶油、蛋白、黄油、蛋白、糖、盐、酵母、奶粉、黄油。做法步骤：第1步、将中种面团的材料（除黄油外）全部放入面包机里，揉成团后，再把黄油放入一起揉，大约15分钟就可以，把面团装入塑料袋里密封，入冰箱冷藏18个小时。第2步、把主面团材料放入面包机里，再把发酵好的中种面团撕成小块扔入面包机里，启动和面程序，揉成光滑的面团，取一块面团拉开，可以出现大片的薄膜，即手套膜就可以了。第3步、将面团取出松弛15分钟，再排气，排气就是用手或擀面杖将面团里的气体弄出来，再平均分成3份，滚圆。第4步、取出一份，用擀面杖擀成牛舌状，从上向下卷起来。第5步、再擀成牛舌状，再卷起来，然后放到吐司盒里，准备二次发酵。第6步、在烤箱底层放一碗热水，吐司盒放在上面一层，关上烤箱门进行二次发酵，发至8分满。第7步、发好后如果是加盖吐司盖就不用刷蛋液了，如果是直接烤最好上面刷一层全蛋液，这样烤出来的吐司颜色漂亮。第8步、烤箱预热，度，上下火，最底层，烤45分钟左右，出炉后脱模晾凉。我用的三能吐司盒，所以时间较长一点，如果其它牌子的吐司盒时间在40分钟就可以了，具体的还要自己摸索。第9步、出炉晾至手温密封保存。小贴士：烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱情况来调整。来自美食天下石榴树的作品。