满屋飘香,入口绵软,回味无穷的奶香欧芹吐

最近磕面包磕的有点儿上头很多人总认为做面包是一件很费时，又费事儿，成果还不一定百分百成功的体验而我却不这么认为我享受面包每一个成长的过程从零散的食材，到成团出膜，再随着发酵慢慢膨胀，进而高温烤制的过程中，再次膨胀，上色，整间屋子因它而弥漫着令人愉悦的香甜气息吐司是很基础的面包品种之一，但做法并不简单，配方、步骤、温控，每一项都很重要，不成功的吐司也会同戚风蛋糕一样，会厚底或是缩腰，同样让人“气疯”这几周总是反复的给吐司和贝果变花样因为太喜欢香草赋予食物特殊的气息，于是，今天就把欧芹加入牛奶吐司面团中带有香草的香气的面团，与黄油的浓郁奶香随着高温发生化学反应，烤制的几十分钟过程中，让屋子的空气持续弥漫让人幸福的美味香气这款吐司含水量高造就了它松软棉柔，欧芹和奶香的杂糅，入口随着咀嚼在口中迸发出让人回味的独特美味直接吃亦或是做成厚烧吐司、各式三明治，再或者烤至酥脆蘸着浓汤吃等等，每一种不同的享用方式都会给你带来惊喜而奇妙的美味体验心动了吗，赶紧动手试试吧。材料：高筋面粉g，白砂糖30g，盐4g，奶粉6g，酵母粉5g，纯牛奶g，清水99g，酸奶15g，黄油24g，欧芹碎4-5g，黄油切片3片做法：1、将所有材料备齐2、将除了黄油以外的高筋粉，细砂糖，酵母粉、冷藏牛奶，冰块倒入搅拌桶内3、先低速2分钟，将所有材料搅拌成团以后开高速搅拌4、搅拌至膜呈锯齿状，加入黄油、欧芹碎继续搅拌5、搅拌面团至完全延展出手套膜6、取出面团揉成光滑面团，温度28，湿度80，基础发酵1小时7、当手指戳入面团不会快速反弹即表示面团发酵完毕8、将面团平分三份9、将三份面团排气揉成光滑面团，（蒙上保鲜膜防干）松弛20分钟10、取一个面团，稍压扁以后擀成长面皮，翻面，从顶端向内卷起，卷成长面卷11、将长面卷再次擀成长面皮后，从顶端开始向内卷起成面卷，然后将三个面卷码入吐司模中，用拳头轻压，然后将吐司盒移入发酵箱，温度28，湿度80，发酵约1.2-1.5小时至吐司模8分高度12、当吐司发酵完毕，用剪刀在吐司表面快速轻剪三刀13、在剪出的口子中塞三小片黄油14、预热烤箱度烤制40分钟即可15、不喜欢上色过重可以在最后十分钟盖上一层锡纸Tips：1、可以将欧芹碎替换成等量的迷迭香碎或是百里香碎，就变身另一种口味的吐司啦2、如果不喜欢香草的味道，可以将配方中4-5g的欧芹碎去除，同时减少2g的水量3、吐司可以根据个人喜好薄切或是厚切，做成不同的料理。一次性吃不完可以分装用密封袋装好，放进冰箱冷冻，吃之前放入烤箱度，根据吐司的厚度回烤10-15分钟即可