奶香黑芝麻全麦吐司美食天下

黑芝麻全麦吐司

Bylujeanny

这是我最喜欢做的一款吐司，粗细粮搭配，营养均衡，奶香中带着一丝丝甜味，嚼在嘴里是淡淡的咸味，好搭配，可以做成三文治（老公儿子喜欢），或者抹点果酱（老爸喜欢），抑或面包布丁（我喜欢），差不多一个星期就得做一个。

原料：高筋面粉、糖、酵母、牛奶、淡奶油、蛋液、黄油、蛋液、糖、盐、酵母、奶粉、黄油、糖桂花、黑芝麻。

做法步骤：

第1步、用中种法将主料揉成团（高筋面粉g糖8g酵母3g牛奶g淡奶油50g蛋液17g黄油5g），面包机一个和面功能，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵18-20小时

第2步、将冷藏发酵好的中种面团撕成块放入面包机和配料面团（蛋液10g糖20g盐3g酵母1g奶粉15g糖桂花适量黑芝麻适量）均匀混合，一个和面功能20分钟

第3步、放入黄油5g，启动第二次和面功能

第4步、和面结束，能拉出手套膜

第5步、面团一分三醒15分钟

第6步、擀开成片

第7步、翻面卷起

第8步、再次擀开

第9步、翻面卷起

第10步、翻面卷起

第11步、放入吐司模中进入烤箱进行第二次发酵

第12步、发酵好的吐司上涂上蛋液

第13步、发酵好的吐司上涂上蛋液

第14步、烤箱预热°，烤40分钟面包出炉

第15步、冷却后切片，包装袋密封装好

来自美食天下lujeanny的作品。

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