吃过这么多面包,才知道都来自这个县城

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这里从来没有种过小麦也不生产面粉但靠做面包年产值达亿元这里13万人口却走出了多户百万富翁多户千万富翁20多户亿万富翁这里有4万多人都在从事面包行业农民纯收入60%来自面包产业……这里就是中国面包之乡——资溪县资溪县城。资溪县委宣传部供图你可能没听说过资溪，但你一定吃过资溪人做的面包。鲍师傅、泸溪河、詹记等知名的中式糕点品牌的发迹，都与资溪相关……鲍师傅糕点。朱莹摄今天，让我们一起走进资溪，看资溪人是如何将小面包做成大产业的？烘焙师正在打花刀。刘占昆摄资溪面包的起源资溪县位于江西省东部，武夷山脉西麓，森林覆盖率高达87.7%，享有“中国面包之乡”“中国天然氧吧”“全国生态旅游大县”等美誉。位于资溪县境内的国家5A级景区大觉山风景区。刘占昆摄这个不产小麦的山区小城，是如何在短短几十年间，涌现出4万多人“资溪面包军团”，并在全国各地“生根发芽”的？资溪县面包、糕点、馅料厂。资溪县委宣传部供图资溪面包起源于20世纪80年代后期，年秋，资溪两名退伍军人利用在部队学到的烘焙技术带头创业，在外开了资溪人的“第一家面包店”，从此点燃了“资溪面包”的星星之火。资溪面包店。邬高萍摄资溪面包火爆的背后，是资溪人的面包产业“总动员”。此后，资溪人通过“传帮带”，无偿向乡邻传授面包技术，让资溪面包产业不断发酵膨胀。面包店内小女孩举起面包拍照。邬高萍摄面包产业不但在当地举目可见，在全国各地都遍地开花，从业人数越来越多，产业规模越来越大。资溪县城。资溪县委宣传部供图时至今日，资溪把00多家面包店开到全国多个城市，并走出了国门，走向世界，年创产值近亿元，全县农民纯收入60%来自面包产业。小女孩正在等待烤制的面包。刘韬摄资溪面包全产业链为大力发展以面包食品产业为首位的绿色工业，打造资溪面包食品全产业链，资溪县在行动。资溪面包文化墙。资溪县委宣传部供图年8月，资溪县面包中央工厂项目开工建设，占地85.6亩，总投资约6亿元，于年10月建成并部分试生产。按照“总部基地+大型冷链物流+门店销售”模式运营，发展直营店和加盟店，加速“资溪面包”品牌资源整合。批量烘烤出来的面包。资溪县委宣传部供图目前在江西、福建拥有“资溪面包”品牌门店家，年实现年产值1.2亿元。新鲜出炉的吐司面包。资溪县委宣传部供图此外，为延长产业链条，推动面包食品产业集聚发展，资溪县高标准打造了资溪面包科技园，实现小微企业“拎包入住”。等待烤制的糕点。资溪县委宣传部供图年12月，南昌大学国际食品创新研究院资溪食品研究院、抚州职业技术学院资溪面包产业学院、资溪面包技工学校3所院校在资溪挂牌成立。面包成品制作出来。资溪县委宣传部供图依托完备的产业链和资源优势，资溪县紧盯肉食品加工、面包烘焙食品两大方向，设立产业引导资金，大力“做实主业链、扩大副业链、健全供应链、延伸服务链”。面包加工厂工人正在进行加工。资溪县委宣传部供图同时，引进面包食品产业链主企业以及巧克力、冷冻半成品、手工欧包、奶油、预拌粉等配套企业20余家。近百名烘焙“糕手”江西资溪比拼面包制作技艺。刘占昆摄每年举办的资溪面包文化节，是全国烘焙行业共襄发展的盛事，来自全国各地的烘焙“糕手”比拼面包制作技艺。烘焙师正在制作贝果。刘占昆摄一团团面粉在他们手上变成了一个个香喷喷的面包，尝一口酥软爽口、味浓香醇。等待烘烤的面包。刘占昆摄资溪面包宴四方客资溪面包松软可口，有的奶香四溢，有的咸香扑鼻，可谓“可甜可盐”。香辣牛肉味蛋黄酥。朱莹摄乳酪面包外层酥脆，内里布满了浓郁的奶酪，口感层次丰富；刚烤制出来的面包。刘占昆摄小餐包外型小巧，里嫩外酥，咬一口，奶香四溢；面包加工厂正在加工小餐包。资溪县委宣传部供图外面裹着一层海苔肉松，绵软的蛋糕伴着沙拉酱在口中绽放，号称一年卖出1亿个的肉松小贝你吃过吗？风靡全国的肉松小贝（海苔味）。朱莹摄风靡全国的肉松小贝（柠檬酸奶味）。朱莹摄童年记忆中的一抹香甜当然也少不了桃酥，又酥又甜的桃酥馨香诱人，咬一口满地掉渣，但却让人回味无穷。吃一口就掉渣的桃酥。朱莹摄小新在写这篇稿子时，忍不住去买了一些鲍师傅糕点，并投喂给了同事们。风靡全国的肉松小贝（巧克力味）。朱莹摄法式司康。朱莹摄同事们纷纷表示：真香（此时已不能用言语来形容，脱口而出的只有真香二字）图为鲍师傅糕点。朱莹摄穿行资溪县城的大街小巷，随处便可见大大小小的面包店、面包文化馆……已经形成了“产城景”融合发展的新业态。资溪面包店内。资溪县委宣传部供图走进资溪面包食品产业城的面包文化馆，硕大的“资溪面包走天下”牌匾十分醒目，馆内以雕塑、绘画等形式，形象生动讲述资溪面包的文化和历史。面包文化馆。资溪县委宣传部供图资溪面包宴四方客。在国内千余个城市中都能看到资溪面包的身影，并走向世界，把面包店开到了东南亚和俄罗斯。朱莹摄资溪，把香甜送进了千家万户资溪人的糕点数不清、道不尽、吃不完永远有期待，永远有惊喜你吃过“资溪面包”吗？作者：作者袁汝晶来源：中国新闻社