关于吐司Toast你知道多少呢

吐司是面包的一种，也可以说是全世界最流行的面包，无论是在国内，还是欧美它都非常受欢迎。吐司看似是“家常便饭”的普通食物，但是在烘焙界，吐司却有着不可撼动的地位。所以下面我们就来带大家了解了解“吐司”这个家喻户晓的面包。吐司的由来吐司面包是由一位法国人GrardDepardieu于年发明的。GrardDepardieu一直想要发明一种能把一片片面包变成黄金的机器，法国国王知道后，限他两个星期内要把这种机器发明出来。他发明不出来，只好拿着面包和烤面包机硬着头皮去见国王。当面包从机器中跳出来时，大家一看也知道那不是黄金，正当国王下令将他处死的时候，他急中生智在吐司上放了奶酪献给国王吃，国王品尝之后觉得非常美味，称赞比黄金更有价值，并且命名这种绵软香甜的面包为“吐司”（Toast），Toast也正是这位国王女儿的名字。吐司的定义吐司作为西方人的主食之一，更多的是在早餐食用，就和我们中国人早上吃馒头喝稀饭一样。但是在欧洲人看来，吐司却有着严格的指定含义，与我们理解的“吐司”意思大为不同。“简单的来说，他们觉得面包在切成片后，烤过的，才能叫做吐司，英文是Toast，香港人又叫做’多士’。然而没有烤过的，那些在面包店买到的，切成一片片的袋装面包，其实，只能叫做白面包whitebread，就是没有经过加工的面包，在欧洲不能叫做吐司。”好的吐司标准1.外观色泽表皮金黄或者浅棕，颜色均匀，光滑无磨损也不掉渣。切面内部的颜色是乳白色，看起来像是带着珍珠的光泽，不自然的白色就可能是加了添加剂。2.切面组织气孔均匀蓬松，不能太紧致或者太蓬松。撕开一片向下拉，应该保持一定的连贯度。过早的断裂可能是筋度和蛋白质不够，拉的过长有可能是改良剂的作用。3.口感香气湿润柔软有弹性，如果增加了牛奶或者其他原料也应该是清香不刺鼻，如果味道过重到有点不适应，应该是增添了香精或者其他的添加剂。