这个面包太好吃了,又软又拉丝,做法好简单

我很喜欢做面包，因为它的糖油量都比较低，可以做早餐，而且造型千变万化，又比买来的好吃太多。

我从来不买面包吃，因为吃过了自己做的，能深深闻到买来的面包充满了香精的气味，实在是吃不下去！

但是，做面包要揉面发酵烘焙，时间又比较漫长，上班族也不能天天做。

所以，总想着如果时间能够再短一点就好了。

今天这个排包，第一次尝试了一次发酵新做法，非常成功，柔软，拉丝很棒，超级软妹子一枚，时间却很短，节约了一个多小时。

很开心，在朋友圈发了一个成品图，结果喜欢的人好多，无数人讨要方子和做法。

那么，为什么可以节约这么多时间呢？

因为，第一，我采用了一次发酵，也就面团揉好以后，不发酵。而我们都知道，第一次发酵的时间一般是1个小时，这个时间足足地被省下来了。

第二，我用了厨师机揉面。我的面包机是比较好的高端款，一般2个揉面程序就出膜，加起来时间是30分钟，而厨师机时间更短，十分钟就出粗膜，十五六分钟就到达完全扩展阶段，这里节约了15分钟。

看到面包在烤箱里成功地膨胀、成形、上色，内心有种小激动，也在急剧地膨胀啊，太开心了！

也许，这就是烘焙持久不衰的魅力吧！

这个方子是我自己配的，用了自己做的无糖浓稠酸奶。不用担心，加了酸奶的面包一点也不酸的，而且还会使面包更软更好吃。

一开始我加了克酸奶，后来观察面团，又用小金属勺子加了2勺，所以这个克也只能加上“左右”两个字。还有不同的面粉，吸水量也不一样，所以，最后大家实际制作时，还是要学会观察一下面团的状态。

材料：金像面包粉克，自制无糖酸奶克左右，糖45克，黄油25克，蛋液30克，酵母3克，蓝莓酱少许（没有可不用）

做法：

1.在厨师机桶内加入面包粉，蛋液，糖，酵母和酸奶。我用的是自制无糖酸奶，比较浓稠。

2.启动厨师机，先用1档揉面，我揉了大约2分钟，成团后，加入软化的黄油。

3.再换用3档揉面，直至可以拉出薄膜，大约16分钟左右。（我因为想测试一下厨师机，所以其实已经是揉到完全扩展阶段，可以做吐司了，一般普通的面包扩展阶段就可以。揉面的时间跟方子、天气、机子等有关系，可能时间略有不同。）

4.把面团切割成均等的8等份，盖上保鲜膜，静置15分钟左右。

5.取一个面团，擀开成舌状。

6.沿长边卷起，捏紧收口。

7.8个面团全部做好，按一定距离排放在不沾烤盘中，放在温暖的地方发酵至两倍大，我放烤箱内设置“发酵”程序，发酵了50分钟左右。如果不是不沾烤盘，需垫油纸或油布。

8.在发好的面团上刷蛋液，两端稍微切割出一个口子（如果果酱比较稠，其实不割口子也可以），用勺子舀一些蓝莓果酱，果酱不要太多。

9.预热好的烤箱度18分钟，时间到，立刻倒出脱模。

成品

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