好吃不腻适合新手制作的咸味小面包,一次

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今天跟大家分享一款适合新手朋友制作的淡咸味小面包，它松软咸香，好吃不腻，早餐吃既营养又美味。另外，它只需发酵一次，用时短易操作，喜欢的小伙伴赶快学起来吧！

一次发酵奶香肉松小吐司

日式面包粉（高筋面粉）：克；

奶粉：10克；

全蛋液：45克；

淡奶油：35克；

牛奶：50克；

炼乳：10克；

零卡糖（白砂糖）：10克；

耐高糖干酵母：2克；

盐：1.5克；

黄油：12克；

肉松：20克（如果比较大条建议事先切碎备用）。

克迷你吐司盒：1个

第一步：除黄油、食盐和肉松之外的食材按照先液体后粉类的顺序请入面包机，启动机器揉面20分钟，检查面团状态，可以拉出厚膜时加入食盐和软化的黄油，继续揉面15分钟左右，黄油被完全吸收，面团柔润有弹性，可以拉出透光的薄膜。

下入液体材料再入粉类材料加入黄油和食盐可以拉粗透光薄膜

小贴士：面粉的吸水性不同，建议牛奶不要一次性加入，可以保留10克左右视情况再决定是否添加。

第二步：加入肉松，继续揉面2~3分钟，大致揉匀即可。小心地取出面团，避免大力拉扯，在揉面垫上整理收圆。

加入肉松整理收圆

第三步：将面团分割成为4等份，分别搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。充分松弛更易擀开而不回缩，因此不要省略该步骤。

分成4等份整理收圆，松弛15分钟

第四步：取一个松弛好的小面团，擀长长牛舌状，有大气泡要用手捏破或者用擀面杖擀破。然后将顶端搓薄，自下而上卷起。依次完成全部4个，重新盖上保鲜膜，继续松弛15分钟。

擀开卷起

第五步：取一个卷好的面卷，再次擀开擀长，注意宽度应略小于模具宽度。依旧顶端搓薄，自下而上卷起，依次完成全部4个。

再次擀开再次卷起

第六步：收口朝下放置在迷你吐司盒中。利用烤箱发酵功能直接进行末次发发酵，在烤箱底层放一碗清水来增加湿度。36度大约用时45分钟，发酵至九分满取出。如果想要做平顶，发至八分满时即可结束发酵，取出生坯盖上滑盖。

收口朝下放入吐司盒发酵完成

第七步：生坯取出，我们将烤箱预热起来，上下火，度。生坯放置在中下层，烤制约30分钟，第10分钟表面上色加盖锡纸避免上色太深。

烤制

请注意：此处给出的温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱脾性做出调整。

烤好的面包立即出炉，垂直摔一下模具震出热气，然后从吐司盒中脱出，侧躺在晾网上散热。晾至掌温后再切片。

成品图1成品图2

虽然只经过一次发酵，但组织细腻松软，肉松的加入不仅丰富了口感，还调节了咸味，是点睛之笔。

一时吃不完的面包可装入密封袋或者密封盒内室温保存，或者入冰箱冷冻保存。不建议冰箱冷藏保存，因为那样做会加速水分的流失。

没有吐司盒的小伙伴，也不打紧，此配方也适合做成小餐包，避免了两次擀卷的麻烦，新手小白也能轻松驾驭。注意做小餐包的话可适当缩短烤制时间。