精品菜谱挑战赛健康黑麦面包豆果美食

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减脂阶段的我，不能吃甜面包，只能做个黑麦面包解解馋。By陈c二姐用料黑全麦粉克高筋面粉克盐6克水克糖32克黄油50克酵母5克奶粉15克做法步骤1、现将材料称重，将除黄油外的材料放入厨师桶内，盐巴避免和酵母直接接触。2、采用后油法将面粉揉出膜。3、在室温下覆盖保鲜膜发酵到2-3倍。4、分割成6个等份。5、覆盖保鲜膜松弛20分钟。6、擀成长方形，底部压薄，利于收口。7、自上往下卷起，利于覆盖保鲜膜松弛20分钟。8、擀成长条形，如果在擀的过程中，面团回缩厉害，就要停止操作，继续松弛一下。以免损伤面团9、自上而下进行第二次卷起来。放到吐司盒中进行第二次发酵。10、同样是覆盖保鲜膜，上面搭上一块湿毛巾进行第二次发酵，发酵到吐司盒的8分满就可以烤了。11、烤箱提前预热好，度烤40分钟，出炉后立即脱模晾凉，在有余温的情况下进行密封保存。小贴士揉面温度别超过26度，水量根据自己情况酌情调整，黑全麦粉可以提前一天放到冰箱里。喜欢这个食谱记得收藏、