连骨头都入味，这卤鸭翅绝了

2019-7-11 来源：本站原创浏览次数：次

人世间有一种天生一对，那就是卤味和酒。

有时候走在街上，看到卤味店就挪不动道了，卤鸭翅，卤腐竹，卤鸡蛋...这要一点那要一些买一袋回家，再配着一瓶酒，惬意！

但每次吃完有个问题，就是得不停地喝水。所以这次决定自己做，咸淡自己调控。

没想到意外的好吃！鸭翅用卤水煮过后变得香醇劲道，甜中带辣，连骨头都入了味。

准备好香料，简单易上手，想吃就能做！麻溜地做起来~

秘制卤鸭翅

鸭翅/鸡蛋/大葱/生姜/冰糖

生抽/料酒/老抽/桂皮

香叶/花椒/干椒/八角

1.将鸭翅洗净拔毛，用刀划两刀方便入味。

2.锅里放清水，将鸭翅放入，倒入一勺料酒，三片姜片焯水，5分钟左右后捞出在冷水里过一遍。

3.鸡蛋洗净，锅里放入适量清水煮熟剥好备用。

4.锅里放入适量清水，放入鸭翅、花椒、干椒、桂皮、香叶。家里有纱袋的也可以用纱袋装好。

5.继续放入大蒜片，生姜片，6粒冰糖，倒入两勺料酒，三勺生抽，一勺老抽，盐适量。

6.放入剥好的鸡蛋，先用大火烧开，再转中火炖煮，等汤汁收尽，就可以尽情拿着啃啦！

卤鸭翅装盘，浇上卤汁，看到这一锅，每个毛细孔都呐喊着想要喝酒！拿来当下酒菜最好不过了。

鸭翅应该是鸭身上最好吃的部位了，因为常年运动，肉质紧实有嚼劲，一只一只根本停不下来啊。

这一锅你看着不流口水吗？

1.卤味更入味的办法——在鸡翅和鸡蛋上各划两刀。

2.鸭翅有嚼劲的办法——焯完水后在冷水里过一下。

3.防止水扑出的办法——在锅上用一根筷子驾着。

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