这样做出来的面包简单又美味,小孩抢着吃,

转载自百家号作者：莓莓说美食

这样做出来的面包简单又美味，小孩抢着吃，渣都不剩！

参考分量：6个。

主要工具：擀面杖、面包剪、烤箱。

准备材料：A:高筋面粉克酵母粉(1/2+1/4)小匙砂糖30克鸡蛋30克牛奶克盐1/2小匙B:黄油35克C:粗砂糖1/2大匙。

准备工作：

①将高筋、低筋面粉混合,称出一半,加盐放小碗内。材料A中其他材料倒入大盆内混合。②用橡皮刮刀将大盆内的材料充分搅拌约3分钟,至看到微小气泡。③将小碗内的面粉及盐倒入大盆内,用橡皮刮刀混合成面团,提到案板上,单手向前方轻摔,开始面团还未起筋性,动作要轻。④将面团折起。⑤左手中指在面团中央辅助,将面团转90°。

⑥提起面团。⑦再次单手将面团向前方轻摔。⑧如此反复摔打,直至面团表面略光滑。⑨双手撑开面团,拉出稍粗糙、稍厚的薄膜。⑩重新将面团放入面盆,裹入黄油。单手反复用力按压面团,直至黄油完全被吸收。

先在盆内摔打面团,直至重新变得比较光滑再提至案板,继续摔打,面团逐渐产生筋性,此时加大力度和速度,直至面团表面很光滑。切下小块面团,撑开可拉出小片略透明、不易破裂的薄膜。此为面团扩展阶段:适合做软式面包。继续摔打,直至面团可拉出大片略透明、不易破裂的薄膜。此为面团完全阶段:适合做吐司面包。取一干净的盆,盆底涂几滴色拉油。放入面团,盖保鲜膜,于30℃基础发酵约50分钟。当面团发酵至原来大的2~2.5倍,用手指蘸干面粉插入面团内,孔洞不立即回缩即成基本发酵面团。

制作方法：

①面团首次发酵完成后,分割滚圆成6份,松弛10分钟。②将面团擀成椭圆形。③由上至下用双手卷起。④卷起的状态如图所示。

⑤卷好后,反面捏紧收口。⑥再翻过来即整形完毕。⑦放入烤盘内进行最后发酵,中间预留空隙⑧当发酵至2倍大时,刷上全蛋液,用利剪剪出5道口子。

⑨在刀口上撒粗砂糖。⑩烤箱于℃预热,以上下火、℃、中层烤18~20分钟。

以上就是的做法，如果觉得我们的分享对您有用，欢迎收藏转发哦！如果你们有更好的制作方法欢迎在评论区分享给我们，下期我们将带来更美味的家常菜！

（以上图片均来自于网络）