蛋糕店都卖断货北海道吐司经典配方,绝对

这是我最喜欢做的一款吐司，想起几年前还是烘焙小白的自己，第一次就做成功了，当时那个开心无以言表!这款吐司拉丝效果非常的好，特别柔软!By妞妞仔仔多多用料主面团高筋面粉g盐6g牛奶±g细糖60g淡奶油80g黄油16g全蛋液80g酵母6g奶粉24克汤种:高筋粉24g水克做法步骤1、做汤种的水2、和面粉一起搅拌均匀3、开小火一直搅拌，以免糊锅里，4、一直搅拌到浓稠的状态如图。5、放凉备用6、所有材料放入搅拌机，除黄油和盐以外，采用的是后油后盐法7、材料备齐8、黄油备用9、我用的家鸡蛋比较黄，揉出粗膜揉面的温度要保证在26度左右10、倒入黄油和盐继续揉11、揉出薄膜12、温暖处发酵2倍大13、按压排气后分成6等份14、取其中一个擀开15、两边对折16、其中一个边用拇指按压，如图，卷的时候好整形17、没有按压边的一头卷起来18、6份分别放入两个模具中19、烤箱里提前放入1碗热水来增加面团的湿润度，一定要保证在38度的环境下放在烤箱里进行第二次发酵，发酵到8分满到9分即可，提前预热好烤箱，度35-40分钟，中途要盖锡纸防止上色过度。20、放入烤箱5分钟左右就变成这样子了。迅速长高。21、第三天依然的柔软“你长的太高了(｀)一个人吃一个吧不够吃呀!小贴士要想拉丝，一定要揉出膜。这是我试验很多次比较成功的一款吐司，经验分享给大家，做事不认真的朋友请绕行，没有信心的伙伴请参考别的菜谱，不要恶意的评低分。新手可以买温度计来测温度。喜欢这个食谱记得收藏、