蜂蜜豆沙椰蓉吐司,柔软香甜,营养美味美

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蜂蜜豆沙椰蓉吐司

一款简单的吐司，集奶香、蛋香、椰香、蜜香为一体，香气四溢，柔软香甜，口感丰富，营养美味。本配方为二个克吐司的用量。

原料：高筋面粉、鸡蛋2个+牛奶、蜂蜜、白糖、酵母、盐、玉米油、红豆沙馅、椰蓉、鸡蛋液（或蜂蜜水）。

做法步骤：

第1步、将主料中除酵母、盐、玉米油以外的所有材料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜室温静置30分钟以上或放入冰箱冷藏泡面（静置）一晚。

第2步、面团经过较长时间的静置，自然形成面筋，不用揉面，直接用手就可拉出一张有点厚度、非常有韧性的大膜。取出面团后，先加入酵母，揉至酵母溶解无颗粒，再加入盐，揉至盐溶解，最后加入玉米油，揉至完全扩展状态，此时，面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的薄膜（手套膜）。

第3步、面团不用发酵，直接分成6等份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

第4步、取一小面团，用擀面杖擀成长方形面片，均匀地抹一层红豆沙馅、撒一层椰蓉。

第5步、自上而下卷起，收口朝下。

第6步、从中间切开，顶端不要切断。

第7步、切口朝上，像拧麻花一样交替扭在一起。

第8步、捏紧收口。

第9步、两头向底部折起。

第10步、依次完成其余小面团，三个一组，放入吐司盒。

第11步、发酵至9分满（发酵看状态不看时间），表面刷蛋液（或蜂蜜水）。

第12步、放入预热好的烤箱，最下层，上下火，热风循环，度烘烤40分钟，烤约10分钟时加盖锡纸，防止表面上色过深（所需时间、温度根据自家烤箱确定）。

第13步、烤熟后立刻取出，脱模，侧扣在凉网上稍晾凉（避免塌腰塌顶）。

第14步、还有余热时，装入保鲜袋密封保存。

第15步、柔软香甜，营养美味。

小贴士：

1、烘烤时间、温度根据自家烤箱调整。2、烘烤过程中，面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。3、牛奶的用量要根据鸡蛋的大小及面粉的吸水性调整。4、泡面法，也称为水合法，就是将主料中除酵母、盐、油以外的所有材料揉合成面团，经过长时间的静置，让面粉充分吸水，自然形成面筋，可极大缩短揉面出膜时间，对揉出薄膜非常有利。

来自美食天下美食诱惑馋猫的作品。

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