开胃解腻生吐司超柔软一次发酵,一盘可

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去年的配方，补发生吐司—指的是和生巧一样，即便没有任何添加，空口吃也非常有弹性，入口有奶香，有着单吃也美好的高级感划重点：配方无蛋，爆发力会相对弱一点根据不同品牌吸水性不同，牛奶的液体量有一个浮动空间，根据吸水性来调整

By蜜悦时光

用料

以下为一个吐司量烫种面包粉7克沸水30克面包体面包粉（新良）0克白糖5克盐3克淡奶油60克蜂蜜10克炼乳10克牛奶（夏季用冰牛奶）-11克（根据不同品牌吸水性不同而调整）黄油16克鲜酵母9克以及全部烫种约55-56克

做法步骤

1、1、烫种里粉和沸水充分拌匀，密封冷却备用、乔立厨师机揉面过程：除黄油酵母外，全部材料入桶，包括烫种档分钟4档8分钟（第4分钟成团）加黄油4档5分钟加酵母4档5分钟

、揉面时长0分钟，面团光亮，手感柔软，不粘手

3、3、揉完将面团稍作整理，密封醒面0分钟4、称重，分团，揉圆后，密封醒面0分钟

4、5、取出面团稍整圆，擀长、翻面，三折，卷起，入模，逐个完成

5、6、发酵砖—发至8分满，即距离模具边缘约公分山—发至9分满.

6、7、烘烤底火比普通吐司低5度，上火不变，时间延长1-分钟

7、组织细腻，口感绵密

8、是非常柔软且没有失败可言的一款吐司

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