把橙皮擦下来做吐司,香气很浓,用的波兰种

北京治白癜风那里好一点 http://hunan.ifeng.com/a/20170705/5797804_0.shtml

家里过节买了好多橙子，今天来跟大家分享一个特别的小吐司做法。就是把橙子皮上那层薄薄的黄皮轻轻擦下来，然后和面团混在一起。虽然用得不多，但做出来的吐司却多了好多橙子的香味，真的很好吃哦！

用了个克的方块模具，结果忘了第二次发酵的时间，面团就涨得有点高了。所以面包里面有点糙糙的，不过吃起来味道还挺好的。

用了波兰酵头，小吐司放两天都还是软乎乎的，抹上酱、夹个鸡蛋，味道真不错！

------

高筋面粉80克，干酵母0.9克，凉水80克

高筋面粉克，干酵母3克，盐5克，白糖25克，牛奶克，橙皮屑10克，黄油35克

黄油液5克

克低糖吐司盒*3

中下层，上下火/，25分钟

制作波兰种很简单，就是把材料混在一起，然后盖上保鲜膜，放在室温下发酵。等它发酵到原来的2-3倍大就差不多啦。

2.把橙子放在手心，用盐搓一搓，洗得干干净净的。然后，拿把小刀，把橙子表面的黄皮轻轻刮下来，刮成那种小小的屑屑。

3.这是主面团的材料和波兰种的合影，看起来好丰富啊！

4.除了黄油和橙皮屑，把所有材料都放到揉面桶里，揉到面团有点粗糙的膜就行啦。

5.揉到面团完全吸收黄油，达到理想状态。

6.把橙皮屑加进去，然后揉个两分钟。

面团搓圆后，放到温度28度的环境下进行基础发酵。

8.把它发到原来的两倍大小。

分成三份，每份都称好重量，然后揉成圆球形，让面团放松15分钟。

10.把它擀成类似牛舌的形状，然后折三下，让面团休息放松15分钟。

11.把面团擀成长约25厘米的条状，然后再给它卷起来。

把面团放到克低糖吐司盒里，再让它进行第二次发酵。记得，发酵时的温度要控制在38度，湿度则保持在85%哦！

烤盘里的食材装到七八分满就行，然后先把烤箱调到度预热一下。

蛋糕放进提前热好的烤箱里，用上下火都是度的温度烤25分钟。烤好后拿出来，震一震模具，把蛋糕脱出来，再在表面抹点黄油液就好啦！

面粉吸水不一样，牛奶的稠稀也有差别，还有环境湿度啥的都不一样，所以牛奶先少放20克，后面看面团咋样再决定要不要加。

这个配方可以做两个重量都是克的吐司。

波兰种可以头天晚上先放在室温下发酵1小时，然后再放到冰箱里，温度调在4-6℃，让它慢慢发酵，但是别超过18小时哦。这样第二天就能用了，很方便吧！

烘烤的时候，得看你家的烤箱咋样、模具啥材料做的，还有你自己喜欢啥口感。如果你用那种普通的吐司盒，同样的温度下，你就得多烤个5到8分钟。这样一说，你就明白了吧！

想知道怎么做更多种类的面包吐司吗？那就赶紧点击下面的文章看看吧！

节后想吃面包？试试这款50%全麦的，口感暄软，不粗糙。手揉面很简单，一次发酵就能搞定，省时又省力！

编个温森结面包，六股辫子编得可熟练了，看着就软绵绵的，跟个漂亮的绣球似的。

这款鸡蛋牛奶吐司特别好吃，口感超棒，既柔软又有嚼劲，一拉就能拉出长长的丝，切片也很整齐，看着就让人食欲大增。