汤种吐司,组织松软细腻,很好吃美食天下

汤种吐司By梦桃缘用汤种作面包，放三天依然是松软不发干，加上有加入奶油，这面包撕着吃更过瘾。（汤种做好后取出75克就可以了，剩余的可放冰箱存放3天之内，可做其它面包用）。原料：高筋面粉、砂糖、盐、酵母、全蛋液、雀巢鲜奶油、黄油、水、高筋面粉、水。做法步骤：第1步、首先来制作汤种，将克水和25克高粉放入小汤锅里混合，再放上炉灶开细火，一边搅拌一边煮至糊化离火。第2步、搅拌桶里先放入液体中的鸡蛋、水和奶油酵母。第3步、再放入面粉盐砂糖和75克汤种。（做好的汤种取75克就可以了）。第4步、厨师机启动2档揉面10分钟。第5步、10分钟后放入室温软化的黄油，继续揉面10分钟。第6步、将揉好的面团做基础发酵至原来的2.5倍大。第7步、取出基础发酵好的面团揉扁排气。第8步、分割成三份，盖紧松弛10分钟。第9步、10分钟后将3份面剂子各自擀成牛舌状。第10步、朝一端卷起。第11步、分别放入克的吐司模里，放入烤箱用湿温做第二次发酵至两倍大。（我分量加倍就两个吐司模）。第12步、取出二次发酵好的生面胚。（预热好烤箱度）。第13步、将二发好的面胚送入烤箱中下层，用上下火度烤35分钟即可出炉。第14步、成品出炉，马上脱模～凉至余温密封保存。第15步、再撕开，里面组织松软细腻。小贴士：烤箱温度根据自己烤箱脾气设置。二发时，可放杯温水和面团一起，就达湿温发酵了。来自美食天下梦桃缘的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎