黑麦面包为何如此火只因它很好吃啊

黑麦面包是一种用黑麦面粉做成的面包，在北欧和东欧很常见。根据成分不同，其颜色也深浅不一，一般比较以小麦所制成的白面包深，也含有更多的膳食纤维，纯裸麦面包又被称为黑面包。和白面包相比，黑麦面包颜色更深，含有的膳食纤维和铁更多。黑麦面包的香味和结构相当独特，与小麦面包不同，酸性发酵和较高的酸度在黑麦面包的制作过程中扮演了重要的角色。具体做法：准备材料：鲜酵母20克，温水毫升，液体黑麦酸面团酵头克，黑麦粉克，小麦粉克，盐15克，用作铺面的面粉，烘焙纸等。1.将全麦面包或粗黑麦面包掰碎，放在铺有烘焙纸的烤盘上，放入预热至℃的烤箱（若使用循环风功能，则设置为℃）烤至酥脆（大约需要5分钟，注意观察）。这会使它们散发香味，并且在浸泡时吸水能力更强。2.将面包碎放入容器，用温水浸泡2小时。3.制作面团。将1/2的鲜酵母放入温水中，加入液体黑麦酸面团酵头拌匀，再加入小麦粉和黑麦粉，最后加盐拌匀，放入搅拌机低速搅拌或者用手揉匀。4.在面团上挖个坑，放入剩下的鲜酵母和浸泡好的面包碎，但不要揉面。盖上布在室温下静置30-40分钟。5.将面团低速搅拌5分钟，然后放在撒有面粉的操作台上，盖上布静置20-30分钟。再将面团整成圆形或者长条形放在铺有烘焙纸的烤盘上，盖上布静置20-25分钟。6.将盛有水的烤盘放入烤箱，再将烤箱预热至℃（不建议使用循环风功能）。取出盛水的烤盘，并将面团放入烤箱中层。将温度调至℃，烤45-50分钟，至面包酥脆、呈棕色即可。还有这个蒜香核桃黑麦面包，减脂的好吃伐！这个面包很好吃，用蒜盐调味，点缀酥脆的核桃，嚼一嚼浓浓的小麦香气混合蒜的味道，嚼头十足，饱腹感十足，最关键的是高纤维低碳水，消化速度慢，很是减肥吃！减脂餐搭配吃法：首先准备材料：黑麦面粉g、水g、酵母粉4g、蒜盐4g、核桃仁30g、平底锅、烘焙油等。具体做法：1、除了核桃和水的其他所有材料放入盆中，将水倒入盆中，用工具搅拌至水分完全被面粉吸收。2、水分完全吸收后成为面团，用手或工具翻搅揉搓1分钟，使面粉和水充分融合，将核桃仁切碎揉到面团中。3、揉好的面团覆保鲜膜静置10分钟醒发一下。4、醒好的面团取出准备整形，在案板上撒一些燕麦片亚麻籽等装饰材料，没有可以不用，葵花籽南瓜子等也可以用来装饰。5、取出面团覆盖在装饰材料上，压成和模具长度一样的厚片，卷起来并卷紧实了。6、放入不粘模具（或抹油的模具中），我用了1个中等大小的吐司盒和1个迷你吐司模具。7、加盖保鲜膜放置在30度左右的温暖滴方发酵，发至2倍大以上就可以准备烘焙了。8、最后一步：烤箱预热度，中层上下火度烤20分钟，关火后迅速取出脱模晾凉。刚烤出来的面包外壳非常硬，当面包温度降至和手温差不多时，可以放入食品袋中。余温和蒸汽会使外皮变软。吃不完可以切片冷冻，吃前加热回温即可。免责声明：“乐居生活”所推送的文章，其目的是传递更多信息，所发布的爆料不代表本号同意其观点和其真实负责。部分文章推送时未能与原作者取得联系，敬请谅解。若涉及版权问题，烦请告知我们。一线潮流情报，一线时尚资讯！编辑：乐居生活，版权归原作者所有，仅供分享。你的印象，我封存之；你的时光，我另存为。