关晓彤们发的食谱,真信你就输了新周刊

最近，内娱明星们又多了一条新的出圈路径：发食谱。说起关晓彤和尹正，即便你想不起今年他们产出了什么有记忆点的作品，但你能看到把他们送上热搜的，是他们的食谱。上个月，关晓彤发了一条微博，记录在剧组拍戏期间，妈妈每天给自己做的午餐。不久后，“关晓彤2个月午餐打卡”登上热搜。至今，这条微博获得了62.8万次点赞，5.7万条评论。而关晓彤的上两条微博，发了六宫格高清美图为自己参加五四晚会宣传，点赞只有8.2万次，评论只有1.6万条。同样地，不妨看看关晓彤整个五月发的微博，内容不论是补拍毕业照、收工后的日常，还是官宣新代言、宣传世界无烟日，热度都远不及其四月底发的一条做无米寿司的微博。新代言、新作品的号召力还不如一条教大家做饭的视频，是因为前者过于逊色，还是因为后者过于出圈？新代言没热搜，它却做到了这不是关晓彤第一次靠做饭视频出圈，去年她的蔬菜三明治教程就在全网引起效仿。蔬菜三明治是用几片生菜叶代替一般三明治中的吐司，把西红柿、鸡蛋、肉松、烤肠等食材作为夹心，制作而成的三明治。这种做法的精髓在于用更低热量的蔬菜代替面包，既能吃出三明治的满足感，又能保证健康、瘦身需求。“关晓彤同款蔬菜三明治”一时间席卷小红书、微博、抖音等平台，网友惊讶地发现，吃了这么多年三明治，原来还能解锁这种神仙吃法。火出圈的蔬菜三明治还给关晓彤带来一个榨菜品牌的广告，美其名曰“给三明治加点新的配料”。掌握了流量密码的关晓彤继续在“吃播博主”“菜谱博主”之间反复横跳，并且屡试不爽。后来，她陆续做过解馋鲜辣汤、牛油果能量蛋卷、无米寿司等，每次都能招揽一群打卡同款的网友。说起明星里最顶流的“食谱博主”，当然还少不了前段时间在微博热搜频频亮相的尹正。今年3月，尹正开始发“减肥日记”和一日三餐，在小红书迅速攀升至明星人气榜第一名。被他PK掉的人里，还包括当红炸子鸡、新晋“国民老公”龚俊。继东坡肉、乾隆白菜、宫保鸡丁之后，尹正成功地永久性冠名赞助了一道新菜式——尹正焖菜，这也是迄今为止他最出圈的作品之一。这道菜做起来倒也简单，把虾仁、鸡胸肉、牛肉片等低脂高蛋白的肉类和切成小丁的蔬菜放到锅里翻炒，再加些许盐或胡椒粉调味，盖上锅盖焖几分钟，即可大功告成。其实，在“食谱博主”这条道路上，袁姗姗比关晓彤、尹正更早迈出了脚步。“每逢过年胖三斤”是这届年轻人对春节的基本尊重，即便是对身材管理要求严苛的女明星，也逃不过此魔咒。年的大年初三，袁姗姗在微博吐槽自己胖了六斤。为此，她立志要开辟一个“33减肥日记”栏目，请网友在线监督，一举拉开了她每天分享瘦身食谱的序幕。袁姗姗的食谱比关晓彤、尹正要“苦行僧”得多，早上1碗糙米糊，下午10个车厘子、1个桔子、1根香蕉，这就是她减肥第一天的全部食物。她后续po出的食谱也秉承一贯的清心寡欲风。虽然袁姗姗已经清空了当年的微博，但在搜索引擎里输入关键词“33减肥日记”，还能根据某些词条依稀辨认出当年的火爆程度。更新减肥日记一段时间后，袁姗姗喜提马甲线，特意发了条微博定格这个引以为傲的瞬间。除了明星，刘雯、何穗等超模们的食谱也屡屡在访问中被提及，人们对于她们的瘦身秘诀始终保持着好奇。火出圈的明星食谱，有什么魔力？你几乎不会在出圈的明星食谱中，看见麻辣火锅、水煮鱼等高热量食物，甚至连米饭和面条都鲜见。深得网友欢心的明星食谱，往往是低热量、低脂肪、高纤维的轻食，同时又尽量兼顾口感，讲究营养均衡。好比关晓彤的牛油果能量蛋卷，其实是将墨西哥鸡肉卷中的卷饼替换成煎鸡蛋，卷饼由淀粉含量较高的玉米面皮制作而成，换成煎鸡蛋可以降低糖分。而她在捏碎的豆腐里添加寿司醋，取代米饭做成无米寿司，也是为了减少摄入主食。网友做的同款无米寿司。尹正、关晓彤的食谱之所以出圈，得益于近年来越来越猛烈的轻食风潮，低脂、低热量又口感不错的食谱刚好戳中人们的需求。年，轻食、减脂餐、减肥餐、健康餐四个关键词在美团APP的搜索次数，分别同比增长.8%、.6%、.4%、.0%。[1]而关晓彤的蔬菜三明治视频横空出世于年5月。据小新同学观察，每逢工作日到了饭点，陆续走出办公楼拿外卖的都市丽人中，时不时有人从外卖小哥手上接过一份轻食沙拉。飘荡着麻辣烫和烤鱼味道的办公室里，也有人一言不发地啃着一盘翠绿的鲜蔬。一线及新一线城市是轻食消费的大本营，90后在轻食消费人群中的占比超过62%，而女性占70%以上。[1]究其原因，年轻白领们在高强度、长时间的工作中，如果想倔强地维持一点健康的生活方式，控制饮食和加强运动是最便捷的两种途径。有人下班后在健身房里大汗淋漓地运动，好不容易消耗了脂肪，万万不能被奶茶、火锅轻易毁掉，这时一锅尹正焖菜正适合励志的健身人士。年，中国健身人群增长至万[2]，他们是健身餐、增肌减脂餐的重要消费者。在微博、小红书打卡明星同款食谱的人，有不少将尹正焖菜、蔬菜三明治视为健身后的最佳拍档。欧阳娜娜也曾拍Vlog记录下厨的生活，她做过咖喱饭、肉酱意面，但掀起的水花都没有做轻食的明星们大。与其说网友们喜欢看明星吃什么，不如说他们是好奇明星怎么把健康的轻食吃出花样。长期吃轻食，靠谱吗？人们对尹正减肥食谱的态度开始出现反转，是从微博之夜的红毯图开始的。减肥后的尹正出席活动，被嘲“容颜憔悴，发际线感人”，从前那些“跟着吃真的瘦了”的吹捧声，逐渐变成对“尹正无效减肥”的冷嘲热讽。虽然不能单凭某次活动的状态彻底否定尹正的减肥成效，但普通人跟风明星长期吃轻食的做法并不可取。你只看到关晓彤两个月的午餐都保持清一色的低热量、低脂，尹正减肥期间差不多每顿饭都少盐少糖，名模们的日常饮食也是极致地清淡，但他们每天吃什么都有专业营养师出谋划策。除此之外，他们可能还有健身教练私人定制每日的运动量、运动方式，配合着饮食习惯，根据身体情况及时调整菜谱。他们减肥，是一整个团队在周旋，而你可能只是孤军奋战。减肥太难了。/《盛装恋爱有理由》假如你以为只要坚持打卡明星的同款食谱，就能复刻同等身材，他们的“百万营养师”估计会为遭遇史上最严重的轻视而愤愤不平：“肤浅！”市面上的轻食以蔬菜、水果为主，长期摄入碳水化合物不足容易导致营养不均衡，伴随着注意力不集中、易疲劳等副作用。如果你的同事下午四点就开始思绪飘忽，疲倦乏力，开会无法集中注意力，可能跟工作态度无关，只是因为他最近都在吃轻食减肥，致使的生理性不适……或者你可以提醒他，轻食里的蔬果如果不能保证新鲜度、洁净度，会滋生细菌感染，避免他减肥没成功，先酿成大祸。年，美团外卖的轻食订单量同比增长.9%，消费金额同比增长%。[1]虽然强势增长的销售数据表明，轻食越来越成为年轻人的宠儿，但掌握合适的分寸十分重要。在保证营养均衡、科学合理的前提下适量轻食，有利于控制体重、降低慢性疾病降临的风险，但剑走偏锋只会得不偿失。正如尹正老师苦口婆心地说——“吃什么、怎么吃、吃多少、什么时候吃比较重要。”参考资料：[1]《轻食消费大数据报告》，美团外卖[2]《中国健身行业数据报告》今日互动你觉得“尹正焖菜”味道怎么样？撰稿

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可乐*未标注出处图片来源网络原文首发于《新周刊》旗下