这道黑麦吐司,每天吃都吃不够

By诺妈

用料液种法高筋面粉g纯牛奶g酵母粉1g面团:高筋面粉g黑麦面包粉50g奶粉15g白砂糖0g盐g黄油40g酵母粉3g水55克做法步骤

1、克水加入1克酵母，溶化，加入克高筋粉搅拌均匀盖上保鲜膜，室温1小时发酵很多小气泡，就代表好了。这是液种面团。把液种面团放入搅拌筒，再依次放入高筋面粉，黑麦粉，酵母粉，奶粉，白糖，盐，水（黄油除外）揉6分钟

、面团揉至扩展阶段，加入黄油，继续揉9分钟完成

3、取出放台面整形滚圆

4、直接分割，分成适合大小的份数，滚圆。这里克一份。盖保鲜膜，静置5分钟

5、取出一块松驰完的面团，排气，擀成椭圆形，

6、对折

7、再擀成长条形

8、从上往下卷起

9、依次放入吐司盒

10、放烤箱发酵38度1小时

11、预热好烤箱度，烤37分钟，烤5分钟时，可以加烤纸加盖，防止上面过焦

1、烤好取出，，可以加发酵时间，长得高一点。待凉

13、切片，软软的

14、诺家营养早餐来了

小贴士

水量根据面粉吸水量来，可以增减5-10克，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、