教你做又好吃又易学又健康的吐司,它富

2024/9/3 来源：本站原创浏览次数：次

我决定尝试一个新的口味——紫薯味道。其实，我最近对面包的兴趣又浓了起来，上次做月饼时买了一些紫薯作为馅料和调色用，结果还剩下一些没用完。于是，我决定利用这些紫薯尝试制作一款紫薯吐司。

紫薯含有丰富的营养成分，包括蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素和多种矿物质。此外，它还富含硒元素和花青素，这些成分不仅营养丰富，还具有保健作用。因此，紫薯是一个适合日常食用的健康食材，经常食用可以为身体带来多种好处。

配方如下：汤种克，高筋面粉克，奶粉25克，牛奶毫升，白砂糖35克，盐3克，鸡蛋1枚，酵母4克，黄油35克，另需紫薯泥适量。

除了黄油和紫薯泥，将其他所有材料按照先液体后粉状的顺序井然有序地加入面包桶内。

启动面包机的和面功能，当首次和面程序结束后，应追加揉面5至10分钟。接着，加入黄油并继续揉面约20分钟，直至面团光滑有弹性。随后，将面团盖上保鲜膜，放置在常温环境中进行发酵，待其膨胀至2至3倍大小即可。

在面团发酵完成后，首先要进行排气处理。待排气结束后，我们将其均分为两个大小一致的面团。随后，选取其中一个面团，与紫薯泥混合，经过充分揉合，使其均匀融合。

4.将紫薯面团和普通面团均等分割成3个小面团，然后进行中间醒发，时间约为10分钟。

取一个紫薯面团和一个变通面团，将它们混合均匀后，擀成细长的椭圆形。

6.卷起一端至另一端，确保收口部分朝下，然后紧紧捏住。

完成一个面团卷后，将其轻轻放入吐司盒内。接着，采用相同的步骤，继续处理剩下的两个面团，直至全部完成。

在常温环境下，让面团进行第二次发酵，直至其体积达到九分满，大约需要40分钟左右的时间。

在完成发酵过程后，应使用刷子在吐司坯子上轻柔地涂抹一层鸡蛋液。随后，你可以选择盖上土司盒盖，也可以选择不盖。这取决于你个人的烹饪偏好和需要。

烤箱预热至°并保持15分钟，然后将土司盒置于烤箱中下层，以上下火烤制45分钟。烤制完成后，将土司从盒中取出，放置在烤架上自然冷却。待其稍微降温后，即可享用。

汤种制作方法简述如下：首先，你需要准备一定量的水和高筋面粉。将水加热至微热状态，然后逐渐加入高筋面粉，同时不断搅拌以防止面粉结块。继续搅拌至面糊变得粘稠且光滑，然后将其从热源上移开，并继续搅拌一会儿以充分散热。最后，将制作好的汤种放入密封容器中，待其完全冷却后，即可用于制作各种美食。

所需材料为水克和高筋面粉20克，其比例为5：1。

在搅拌面粉的过程中逐渐加入水，确保面粉与水完全混合，直至无颗粒状的面粉疙瘩出现。

煤气炉调至小火，随后将面糊水倒入锅中，同时用筷子持续搅拌，以防糊底。

当面糊变得足够粘稠，用筷子搅拌时，留下的痕迹不再消失时，即可关火。

煮完的面糊放置在常温下自然冷却，这种冷却后的面糊即称为“汤种”，既可直接用于烹饪，也可先冷藏再按需使用。