中筋粉做吐司,教你做出松软好味道美食天

吐司

原料：中筋粉、白糖、酵母、水、蛋液、奶粉、改良剂、黄油、盐、蛋液。

做法步骤：

第1步、把面粉，酵母，白糖放入面包机内

第2步、水加蛋液搅匀，加入奶粉，改良剂拌至溶解。

第3步、把液体倒入面包机内，如果面粉筋度很低比如只有10点几，就留少许液体成团后再适当添加

第4步、开动机器打面成团，加入盐再继续打面共10分钟。加入黄油

第5步、再打面5分钟即可。放温暖处发酵1.5-2倍大。吐司模具和盖子抹软化的黄油。

第6步、案板抹油把面团分割成三份，滚圆松弛十分钟。

第7步、把面团檊长舌状卷起松弛15分钟再檊开卷起

第8步、放入吐司模具内，放温暖处发酵约8成满，刷蛋液。

第9步、烤箱度预热。面包喷水盖盖入炉，烤40分钟。25分钟时倒盘一次。

第10步、出炉震盘脱模。

第11步、晾凉切片。

小贴士：

面粉每百克蛋白质含量在11.5或12.2就是家庭常用的面粉，很方便做出面包口感也很软。

来自美食天下草原之船_pBKv9Abg的作品。