精华新手家常菜让无数读者意犹未尽

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-----精选段落-----

PART6主食甜点篇

调料精盐2克，白糖25克。

做法

将高筋面粉放入容器内，加入酵母、白糖、奶酪、奶粉、精盐和鸡蛋50克调匀，再慢慢倒入温水搅拌均匀成面团，盖上湿布发酵1小时。

黑骑士面包

原料高筋面粉克，枣泥克，鸡蛋清、鸡蛋黄各克，鲜酵母10克，白芝麻15克。

调料精盐3克，白糖75克，植物油2大匙。

做法

克高筋面粉加入鸡蛋清、白糖、鲜酵母和清水调匀成面团，发酵1小时；剩余面粉加入鸡蛋黄、白糖、精盐调匀成面团，发酵至蓬松。

蚕蛹面包

原料高筋面粉克，鸡蛋克，奶油、果酱各75克，奶粉15克，面包改良剂5克，酵母1克。

调料白糖15克，精盐少许。

做法

将高筋面粉、奶粉、面包改良剂、酵母、白糖、精盐、鸡蛋、奶油和少许温水调拌均匀，再揉搓成光滑的面团，放温暖处发酵30分钟。

吐司串

原料吐司克，三文治火腿克，果酱克，肉松25克。

调料植物油克（约耗50克）。

做法

将吐司切成3厘米大小的小方片；三文治火腿切成同样大小的片。

忌廉吐司

原料高筋面粉克，鸡蛋、汤种各克，奶粉50克，黄油25克，酵母15克。

调料白糖75克，精盐3克。

做法

高筋面粉、白糖、精盐、奶粉、酵母、鸡蛋、汤种和黄油放入搅拌机内揉匀成面团。

猕猴桃夹

原料高筋面粉克，发酵粉团克，牛奶克，奶油50克，猕猴桃1个。

调料白糖25克，酵母3克，精盐2克。

做法

将高筋面粉、牛奶、精盐、白糖、酵母放入容器内，加上发酵粉团揉搓均匀成生坯；猕猴桃去皮，切成薄片。

牛油蛋糕

原料低筋面粉、牛油、鸡蛋各克，鲜牛奶25克，泡打粉7克，蛋糕乳化剂5克。

调料白糖克，植物油2大匙。

做法

将鸡蛋、白糖、鲜牛奶放入盆内，搅拌至白糖溶化。

芝麻蛋糕卷

原料低筋面粉克，鲜奶油80克，果酱50克，黑芝麻20克，肉松15克，泡打粉5克，香草粉、塔塔粉各1克，鸡蛋黄、鸡蛋清各4个。

调料植物油克，香葱10克，白糖克。

做法

低筋面粉加入鸡蛋黄、白糖、植物油、鲜奶油、泡打粉、香草粉、黑芝麻搅拌均匀成浓糊状。

美式芝士蛋糕

原料奶油芝士克，薄蛋糕克，鸡蛋克，时令水果，奶油各适量。

调料绵白糖克。

做法

将和好的蛋糕糊倒入盛有薄蛋糕片的模具中，再把蛋糕糊抹平。

樱桃慕斯糕

原料白蛋糕坯1个，鲜樱桃克，淡奶油克，鱼胶20克。

调料白糖克。

做法

鲜樱桃去蒂、去核，取净果肉，切成小粒，放蒸锅内蒸5分钟，取出，加上白糖拌匀。

红豆蛋糕卷

原料鸡蛋克，低筋面粉克，红豆25克，泡打粉、塔塔粉各5克。

调料植物油1大匙，白糖克，精盐少许。