它是中国十大好谷物之首,膳食纤维是精

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它被评为“中国十大好谷物”之首，膳食纤维是“精白粉”的35倍，多吃有益健康。日常生活中，我们见到的面粉，是去除麸皮后，以胚乳为主要原料磨制而成的。而我们今天的主角——黑全麦粉，是整粒小麦在磨粉时,仅仅经过碾碎磨成的粉。由于全麦粉还包含整颗小麦的麸皮，所以吃的时候会有颗粒，口感略有粗糙，颜色也显得偏灰黄偏暗淡，颜值逊色不少。虽然黑全麦面粉颜值和口感都比不上精白粉，但是营养却非常高，它含有淀粉、脂肪、蛋白质以及维生素B和磷、钾等等；黑麦中含有的微量元素硒，可以有效地清除人体体内氧自由基，从而延缓机体的老化。而且，全麦粉的脂肪含量几乎为零，热量也不是很高，对于容易长胖和打算减肥的美眉们来说，全麦粉是最好的选择。用全麦粉代替普通面粉做馒头、面包、吐司、面条、蛋糕等等，都是很不错的吃法，而且全麦粉做的主食更香也更有嚼头。吃早餐时吃上一两全麦吐司或是蛋糕，然后再喝一杯牛奶既营养又健康。一顿营养丰富的早餐会给人带来一整天的好精神。：黑全麦粉70克，低筋面粉30克，鸡蛋5个，白糖70克，牛奶60克，玉米油40克，柠檬汁几滴。：1.取两个无水无油的不锈钢盆，其中一个倒入60克牛奶和40克玉米油，用手抽搅打至乳化，然后打入蛋黄，继续搅打均匀。蛋清放到另外一个盆里，放到冰箱冷藏。2.然后筛入低筋面粉和全麦粉，用之字形的手势翻拌均匀。（其实全麦粉根本过不了筛网，我后来是直接倒进去了。）3.蛋白加入几滴柠檬汁，用打蛋器打到用大泡泡时，加入三分之一白糖；接着打到有细腻的泡沫时加入第二次白糖，也就是剩下的二分之一。4.再打到有明显纹路的时候倒入剩下的的所有白糖，一直打到干性泡发，提起打蛋器有个小角，如图片一样就可以了。5.舀三分之一打好的蛋白糊，放到刚才拌好的蛋黄糊里，翻拌均匀，不可以画圈圈，要不然会消泡。（这时候烤箱提前预热，调度。）6.然后重新倒回蛋白糊里，继续翻拌至顺滑，蛋糕糊就做好了。7.把拌好的蛋糕糊倒进8寸的模具里，然后拿起模具，在垂直桌面20公分的高度磕一下，震出大的气泡；再放到烤箱，上管度，下管度，烤50分钟，出炉倒扣晾凉即可脱模。我是担心家里两个小吃货，没等蛋糕凉透就要吃，所以特意做了两个纸杯蛋糕哄他们，要不然全部倒进模具就可以了。黑麦中所含的赖氨酸含量，是小麦含量的1.5倍左右，对于儿童生长发育不可缺少的组氨酸的含量更是小麦含量的1.79倍。因此，经常食用黑麦及其制品，可以促进少年儿童健康的发育。：黑小麦益气、除热、止汗，所以对于小麦过敏的人是不能食用的。非常感谢您的阅读，如果您有什么问题或是建议都可以在评论区里提，如果您也喜欢妃妃，就