爸爸糖不止有吐司打造中国土司品牌让

北京治疗白癜风哪家医院最专业 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/yyjs_bjzkbdfyy/

“未来十年中国烘焙市场的产值将高达亿元，且保持年20%的增长率。吐司产品的消费升级浮现出一条坡长、雪厚（高频、刚需）的单品赛道。”——IDG国际食品分析机构

在过去的三年，烘焙行业面临了一系列的不确定性。面对这些不确定性，有一个品牌，8年拓店+，并且赢得粉丝无数。

深度挖掘消费者的消费意愿，打造多元品牌体系，用行动不断经历实践发展。

没错，这个品牌就是「爸爸糖」……

手工吐司品牌「爸爸糖」成立于年，年7月在江苏无锡开出首店，年6月，「爸爸糖」完成过亿元A轮融资，由IDG资本领投。年88早餐节，「爸爸糖」尝试做了三天抖音直播，取得品牌带货周榜全国第一名的成绩。

现在，在全国24个省份，个城市，拥有家门店。

手工吐司属于小众细分赛道，虽然进入门槛不高，但规模化门槛极高。「爸爸糖」不仅跨区域覆盖到一定数量的消费者，还做到了稳健增长。

01爸爸糖不止有吐司

说起「爸爸糖」，第一时间想到的就是“吐司”。

爸爸糖=现烤手工吐司

是的，在我们看来，「爸爸糖」算是一条手工吐司走天下。从细分赛道切入，瞄准高频、刚需的吐司品类。

以手工化为卖点，向早餐化、正餐化迈进。最终用了近8年时间，做到了百城开店、亿元融资、超过6亿的营收。

如果，你认为「爸爸糖」只有吐司，那就大错特错了，「爸爸糖」还有很多：

有品质：

在烘焙行业内，大多连锁烘焙品牌是采用“冷冻面团+门店现烤”模式。

「爸爸糖」从创立之初，就放弃了中央工厂的做法，拒绝了冷冻面团＋门店现烤的模式，主打的就是手工现做。

据称每条吐司需要烘焙师手工敲打次，折叠60次，每炉吐司从制作到成品需要4个小时……一位经过专业学习、非常资深的烘焙师，一天最多也就能做60条吐司。

在人才培养上，为打造独特品质和口感，保证全国门店产品的统一和稳定，「爸爸糖」建立吐司学院，启用一套完整的烘焙师训练培养体系，组建了一支专业烘焙培训师团队。

将烘焙所需技能进行拆解，实行轮岗制，让每一位新人烘焙师都可以了解掌握每一个环节的理论知识和实操技能。

在原材料上，为了保证最好的原材料，「爸爸糖」从上游做研发。

创始团队走访了世界各地，与日本百年面粉企业“日本制粉”共同研发了「爸爸糖」专属小麦粉，只选择麦芯部分，经过26道研磨剔选，达到目的细度以上才会被用于吐司制作。

在产品端，「爸爸糖」已掌握多项核心技术，有效提升了吐司的柔软度、保湿性以及吸水率等等。

「爸爸糖」聘请56位国内外专业烘焙师作为研发顾问，以细分品类为切入口，以产品创新为突破，研发了众多安全、健康、好吃的手工吐司，多款吐司新产品储备，款款都能做到“一口惊艳”。

这样的制作费时费力，成本增加了不少，价格也自然变高了。随着消费者对于产品品质的