和野上智宽一起,探索吐司的世界下厨房

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吐司是一种很神奇的食物，只需要最基本的原材料——面粉、盐、糖、酵母、水等等，就能做出健康无添加的手工吐司，通过调整配方比例、增加配料、变换发酵方法等等，又可以变化出各种各样不同的风味和质地！可以当作早餐、配餐、下午茶，还可以作为健身族的优质碳水补给，和蔬菜、肉类、水果、酸奶、芝士、冰淇淋都可以巧妙搭配！怎么样，有没有心动并且跃跃欲试呢？在这次《野上智宽的吐司教室》专栏中，野上老师将带领大家通过七种不同吐司的制作方法，由浅入深，循序渐进的学习面包的专业知识，一点点建立面包知识体系，相信大家在未来跟随野上老师学习的一个月里，能够对吐司、对面包都有一个全新的认识！不断练习，你也可以做出独具风格、专属于你的吐司！野上智宽，喜欢面包的人对这个名字可能并不陌生，不少面包世界冠军例如吴宝春、武子靖、陈耀训、王鹏杰等等，都曾经跟随野上老师学习制作面包，因此野上老师被大家称为“培养世界冠军的大师”！野上老师从业近30年，先后在日本冈山县木村屋、DONQ东客面包学习工作，后因工作关系来到台湾，先后开了两家店，因为面包出炉时段总是人潮拥塞，因而老师制作的面包负有“秒杀面包”的盛名。有人说，在面包的世界，吐司是初学者的绊脚石，法棍是进阶者的滑铁卢。吐司最能考验一个面包师的基本功，虽然入门简单，要做好却不容易。在这次《野上智宽的吐司教室》专栏中，野上智宽老师会以图片+动态图+文字详解的形式，教会大家制作7种不同风味的吐司。这7种吐司的制作中，包含了面包制作时常见的几种方法——直接法、冷藏发酵法、中种法、酵头法，帮助你一点点建立面包知识体系；还有野上老师的独家配方和4种不同的整形手法，教你做出好吃又好看的吐司造型！带你感受通过配方和制作方法的调整给吐司风味带来的奇妙变化，熟练掌握后，可以制作出更符合你和家人口味的无添加健康美味吐司！图文专栏

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