港式吐司的做法豆果美食

白癜风QQ交流群 http://dashoubi.org.cn/e/wap/show.php?classid=2&id=244357

港式吐司，很松软绵密的一款吐司，密封放了两天还是很柔软，原方来自大旺老师，略有更改。

By奶油tracy

用料

高筋面粉g糖90g耐高糖酵母6g盐4g鸡蛋60g水g黄油50g奶粉16g

做法步骤

1、准备好所有材料

2、混合除黄油外所有材料，启动揉面，起筋膜时加入黄油继续揉

3、直到能拉出薄膜

4、整理滚圆面团

5、将面团放入容器内，密封好，放在约28度预环境下发酵

6、约两倍大即可，或者用手指沾面粉戳洞，洞口不回缩不塌馅

7、将面团倒扣在揉面垫上

8、用手按压排气

9、折叠收圆面团

10、切割成四份

11、依次滚圆

12、盖保鲜膜松弛15分钟

13、15分钟后，取出一块面团

14、按扁

15、擀开

16、翻面，用手拉出四角

17、擀成矩形

18、左右两侧各向内折，然后擀长

19、压薄底边，自上而下卷起来

20、入模，放在烤箱发酵，放一碗热水确保湿度

21、八分满即可取出来，度预热烤箱。烤箱预热好后，入炉，中下层度40分钟

22、出炉立马脱模

23、成品

24、成品

25、成品

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载App查看。