全麦黑麦吐司的做法豆果美食

对于研究关于减肥的食品，我一直没停过，这条吐司，热量低，糖油都不多，但是非常营养，用来当作主食很棒。but..如果你不是想要减肥，你是追求云朵般的柔软，那就不要试了。

By尖尖实验室

用料

高筋面粉克全麦粉克黑麦粉50克水克奶粉10克糖20克盐3克酵母3克黄油20克

做法步骤

1、除盐和黄油外，剩余所有材料投入厨师机（夏季用冰水）揉至扩展状态

2、加入黄油和盐，揉至完全扩展

3、即手套膜

4、滚圆放入容器盖上保鲜膜，发酵至2.5倍大

5、发酵好手蘸干粉戳洞，不塌陷不回弹，缓慢回弹也可以

6、取出按压排气，大气泡拍破

7、称重，均分成3个（我做了双倍，所以是6个）

8、滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

9、松弛好，第一个开始，擀开成牛舌状

10、卷起来，依次做好盖上保鲜膜松弛10分钟

11、继续从第一个开始，取一个面团擀开

12、卷起来，2.5圈为宜

13、依次做好放入吐司盒进行2次发酵

14、发酵至8-9分满

15、放入预热好的烤箱，40升以下烤箱放最下层，上下火度，烘烤40分钟左右，观察上色后及时盖锡纸，烤好立刻取出脱模放烤网上晾至室温后密封保存。

16、成品

小贴士

面包的保存，是不可以放冷藏的，要不就室温密封保存，要不就直接分装密封冷冻保存，吃前解冻后喷少许水微波炉加热，口感如初。冷藏保存面包会加速面包老化，变得又干又硬，你如果想做面包糠或者爱吃面包干可以放进去试试？

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