厦门百年老字号庆兰回归来呷,就是

北京有专治白癜风的吗 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzg/240516/z5p7mly.html
“庆兰饼啊，好嘴路”（“好嘴路”闽南话意为“好吃”）

厦门人承载着老厦门记忆的百年老字号“庆兰”又！回！来！啦！今日起，厦门市民到夏商生鲜超市就可购买到庆兰面包，首批30多种特色烘焙产品将轮番上架，包括椰蓉小吐司、传统吐司、红糖吐司、海苔肉松面包、红豆吉士面包、葡萄干面包等等……说起“庆兰”二字老厦门人一定不会陌生百年“庆兰”这样走过上个世纪30年代初，厦门出版过两本书，一本是年的《厦门指南》，一本是年的《厦门工商业大观》，里面就记录着与黄则和的花生汤、好清香的烧肉粽、新南轩酒家的小吃等齐名的庆兰馅饼。年的《厦门指南》，记录着庆兰。在过去的百年间这些令人难以忘怀的老字号留下了脍炙人口的演变故事“庆兰饼家”始创于年，相传创立人邓氏夫妇在他们初次踏上厦门的“磁街”（今天的厦门轮渡邮电局附近）开设了一家饼店，一位名“阿庆”，一位名“阿兰”，专门焙制馅饼，店名就各取一字，称“庆兰斋”。那时，庆兰斋店门口常有市民排队等候购买刚出炉的馅饼，馅饼不但畅销厦门，在港澳、新加坡、菲律宾等地也有着良好的口碑，华侨出洋从厦门码头带上几盒甚至装箱托运回去馈送亲友十分常见。因此，庆兰一度成为中国引以为傲的民族品牌，年成为全国首批被授予“中华老字号”的品牌之一。经历百年风雨的庆兰饼家历史照片。年公私合营时，庆兰斋一部分迁移至香港经营，一部分并入厦门糖酒公司所属的厦门糕点厂，之后又归入厦门食杂公司，以“庆兰斋饼家”的名义继续生产馅饼。上世纪80年代，在改革开放的新形势下，庆兰斋馅饼又与市民重逢，在中山路重新挂起招牌，除生产庆兰馅饼外，还有各式糕点几十余种。著名书法家罗丹为其书写了店招。庆兰的历史广告。年，随着机构改革进一步深化，庆兰饼家从厦门糖酒公司手中转到厦门夏商旅游集团。年庆兰饼家这个承载着诸多回忆的老字号，在几经变迁后，以文创的方式回到人们的视线。半个多世纪前，著名书法家罗丹为庆兰书写了店招。年，夏商营养餐相关负责人带领团队再次扬起了庆兰饼家老字号的复兴之帆，为夏商营养餐团队传承复壮“中华老字号”庆兰饼家的系统计划按下了“启动键”。老字号“上新”啦！那么全新亮相的“庆兰”面包又有哪些特点呢？技艺复兴据相关负责人介绍夏商营养餐除了启用庆兰饼家主要技师领队还加入了原厦门东海大厦水晶宫的厨师团队原址位于鹭江道的东海大厦水晶宫也是厦门首批引进烘焙技术的老星级酒店之一品种多样接下来几周市民朋友将陆续见到第一批上市的三十余款产品甜度、风味各有不同夏商营养餐相关负责人介绍，例如首批推出的传统吐司、全麦吐司，适合口味偏清淡、对减脂有需求的消费者；海苔肉松面包、吉士面包更受孩子的青睐；目前市面上几乎是“独一家”的红糖吐司，则面向全年龄段人群，口感上来说是中西结合，未完全融化的红糖的香甜与面点烘焙的清香碰撞出全新口感，从目前试吃的反响来看，好评率很高。用材工艺记者了解到庆兰产品从制作到出炉要经过20多个严格工序全力保障烘焙食品安全庆兰面包在选料上层层把关，所有产品都不使用香精。面包中所含的红糖、胡萝卜等产品，全部精选用材，绝不会为了节省成本而使用化学增香剂。而在面粉、肉松的选择上也确保质量。据介绍，“庆兰”面包的和面发酵的工艺使用的是高端日式面包中比较常见的冷面团发酵工艺。不同于常温发酵的面团直接进烤箱，“庆兰”面团要专门去培养种面，提前一天培养好面团后放到低温冰箱里发酵，虽然延长了制作周期，但发酵好的面团组织比较松软，更湿润，面包会像海绵（棉花糖）一样，气孔细密均匀，有很好的回弹，口感比较软糯。好的口感还需要保持好面包胚鲜度，每个“庆兰”的面包胚都是新鲜发酵，以确保产品的出炉可以拥有更好的品质。价格亲民除了用心的制作之外“庆兰”面包的售价比市面上同类型的产品定价更亲民记者了解到第一批产品的零售单价均不超过10元“最贵的就是10元的红糖吐司了，厚切的g。我们有意把产品价格控制在10元以内，以此满足更多社区居民的需求。g的全麦吐司定价9.9元，普通的吐司定价是7.9-9元不等，肉松小面包一个6.8元，晚上还会打折。”夏商营养餐相关负责人表示，工厂的面包几乎是当天凌晨生产，大约早上7点在夏商生鲜超市上架销售，确保产品新鲜可靠。未来还将根据市场需求的变化，推出更多款面点产品。今日起，市民可以在夏商生鲜超市购买到庆兰面包，后续夏商营养餐的团餐预订也将陆续开放庆兰烘焙美食系列，各大企事业机关单位、学校等团餐单位也可以预订到高品质、有保障的庆兰烘焙系列产品。据介绍，接下来，庆兰系列产品还将依托夏商商业零售及供应链平台的夏商民兴超市、夏商生鲜、夏商新生活为市民享受烘焙产品创造更多便利与价值，通过夏商线上智能购的O2O线上服务，让市民轻点手指就能品尝到“中华老字号”庆兰的地道风味。厦门日报社新媒体中心出品厦门日报记者：沈彦彦海西晨报记者：钟宝坤通讯员：夏言图片由夏商集团提供编辑：曾欣悦值班主任：蔡萍萍厦门日报原创作品，未经授权，不得转载，违者必究！